オクラのカレースープ

オクラのネバネバでとろ～りカレースープに！


＊3～4人分＊

玉ねぎ　半分
じゃがいも　小1こ
ベーコン　1枚

オリーブ油　適量　

料理酒　少々
缶詰トマト　少量

カレー粉　少々　
塩　少々
こしょう　少々
オレガノ　少々（気分で）

オクラ　3本


1.小さめに切ったタマネギ、じゃがいも、ベーコンをオリーブ油で炒め、
料理酒、刻んだトマト、ひたひたの水を加えて蓋をして、少々煮込む。

2.さらに具が泳ぐ位の水をたして、一煮立ちさせたら、
カレー粉、塩、こしょう、オレガノで味をととのえ、
薄めの輪切りにしたオクラを加えて、もう一煮立ちさせたら出来上がり。


オクラのとろみと煮込んだジャガイモ、玉ねぎとベーコンのうまみで
けっこうまったり濃厚な感じになりますよ～。

トマト缶は、冷蔵庫で4～5日はもつので、タッパーなのどの容器に移し替え、
ちびちび使ったりしています。