手羽先のジャガチーズ詰め

たまにはこんな揚げ物もいいかなと
手羽先にじゃがいももち＆チーズを詰め込んだおかずです(*・ー・*)

作ったことはないですが手羽先餃子が有名なので
それをヒントに身近な食材を詰め込んでみました
がんもどきを詰めようとも思ったのですが
冒険しすぎてしょんぼりな結果にならないように
無難な食材で挑戦です(´－｀；)

～材料～
手羽先
酒
塩
胡椒

じゃがいも
片栗粉
牛乳
人参
コーン
ミックスチーズ
塩
胡椒

薄力粉
オールスパイス
（他、好みの香辛料）
塩
胡椒
卵
揚げ油

手羽先を折り関節部分を外し、スジを切ってから骨を取ります
酒・塩・胡椒をふりかけしばらく放置


じゃがいもを茹でるときに人参・コーンも一緒に茹で
つぶしたじゃがいもに片栗粉を混ぜ、柔らかさは牛乳で調整
人参・コーンを加え平べったい形にしたら
チーズをのせ棒状に包みます


骨を抜いた袋部分にじゃがいももちを詰め込み
溶いた卵にくぐらせ、香辛料をブレンドした薄力粉をまぶし
揚げ油でカラリと揚げて完成ヽ(´ー｀)ノ

お肉に入りきれなかったじゃがいももちは
丸くしてから揚げ油に（ポテトボール？）

よくばってじゃがいももちをたくさん詰めたから
楊枝で止められなかったけど
これはこれでアリかな

断面はこんな感じ

チーズ少なっ

お肉の下味にニンニクや生姜を使ってないので
濃いそうにみえて一味足りません
粒マスタードやルイユのソース（ぴり辛にんにくマヨネーズ）
何かを添えるといいかもしれませんね

次に作るときは用意しとかないとなぁ
（マジックソルトふりかけて食べました）

じゃがいももち

一雨ごとに寒さが増してきましたね
（これからまだまだ寒くなっていくかと思うとツライ）
比較的暖かな九州地方にいるのですが
天気予報で北海道の雪マークを見ると身体が縮こまってしまいます
一度は雪国に行ってみたいと思うけど
こんな寒がり体質だと無理ですね


今日はじゃがいもを使っての
じゃがいももち（バター醤油味）を作ってみました(*・ー・*)

～材料～
じゃがいも（中）・・・4個
片栗粉・・・90ｇ
バター・・・20ｇ
塩
植物油

タレ
醤油・酒・みりん・砂糖・・・各大さじ1
バター・・・10ｇ

少しの塩を入れ茹でたじゃがいもをマッシャーでつぶし
片栗粉・バターを加えよく混ぜ
お好みの形に成形します
 

タレの調味料を鍋やレンジで加熱しバター醤油を作ります
（甘めなので、お好みで加減してください）

フライパンやホットプレートに油をしき
成形したいもを並べ両面焼きます

（何だかお餅みたい）

焼けたいもをタレにくぐらせ、バター醤油味のいももち完成ヽ(´ー｀)ノ

タレにくぐらせた後、もう一度サッと焼けば
香ばしい仕上がりになるので、こっちでもいいですよね

焼きたての熱いうちに食べればモチモチ食感
冷めたらチンしてモチモチ復活

じゃがいももちを団子にして団子汁仕立てに作る料理も
あるみたいなので今度はそれも作ってみようっと


今日は（も？）Panasonic IHホットプレートを使っての料理ですが
モニター料理期間の半年間（6月～11月）も終了
半年も出来るかな？と不安はありましたが
何とか役目は果たせたかな

こちらの商品を使っての個人的感想として
おすすめ所
・タイマー機能があるので、設定した時間後には自動に切れてくれる
・カウント機能で調理している分数・時間がわかる
・低温調理ができるので、長時間煮込む料理もできる
・ホットプレートが広々使える
・ホットプレートの手入れがラク（こびりついてもツルっと汚れが落ちる）
・本体が平面なので手入れがラク
・省エネ設計なので財布に優しい

といっても購入するとなればいいお値段になるので迷いますよね
機能的には申し分ない高機能を備え持っているので
ホットプレート＆ＩＨクッキングを楽しみたい方におすすめです

合い挽き肉で焼き餃子

餃子の材料を購入した後に豚挽肉ではなく
合い挽き肉を買ったことに気づきました

ま、まぁこれはこれでいいかな
何て気楽に考え久しぶりの餃子作りです

材料は、合い挽き肉・キャベツ・ニラ・葱・生姜・ニンニク・
オイスターソース・醤油・砂糖・酒・ゴマ油・片栗粉・餃子の皮

野菜をたんまり入れ、味付けはちょいと濃い目
3人分で60個は多いと思ったけど、余ったときは冷凍すればいいしね
（もくもくと包む単調作業がなぜか好きだったりします）

230度に温めたホットプレートに油をしき餃子を並べ


うっすらと焼き色がついたら
水（少量の小麦粉を溶いた）を加え、フタをし蒸し焼きに


水気がなくなりハネの部分もパリッと焼けていたら完成ヽ(´ー｀)ノ

（プレート中心部分が焼き色きつすぎたね）

作りすぎたと思った餃子も3人でぺろり
あつあつの餃子と冷えたビール、最高




http://panasonic.jp/cooking/
（調理家電モニターとして参加しています）

六品目でも五目豆

初めて作った五目豆(*・ー・*)
料理本（電気圧力鍋についてた取扱説明書）をチラ見しながら
これでいいのかな？と作ってました

材料も大豆だけ購入し
あとは家にあるストック品を利用したため
ゴボウやレンコンは入っていません
それでも、ひーふーみーよーいつむー・・・
あれ？一つ多いぞ（ま、いいか）
なんて結構適当な作りに

～材料～
乾燥大豆・・・250ｇ
（水800ｃｃ・塩小さじ1）

人参・・・1本
こんにゃく・・・1枚
干し椎茸
干したけのこ
昆布
ゴマ油・・・大さじ1
醤油・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ2
酒・・・大さじ3
みりん・・・大さじ3
大豆＆干し椎茸の漬け汁・・・合わせて300ｃｃ


大豆を洗い、計量した水と塩につけ一晩おいておきます
干し椎茸・干したけのこも水につけもどします
（大豆の漬け汁の中に一緒に入れた）

各材料を1ｃｍ角のコロコロサイズに切り
こんにゃくは塩もみした後、水で洗い
圧力鍋にごま油をひき軽く炒めます

全材料と調味料、漬け汁を圧力鍋に入れ、高圧/6分で調理
圧力表示ピンが下がったらフタを開け
煮込みコースでお好みの濃度に煮つめて完成ヽ(´ー｀)ノ

と今回もPanasonic電気圧力なべを使っての料理でした

乾物をもどすとき昆布（乾燥しきってバリバリに硬い）も一緒に
入れちゃったものだから
仕上がった昆布は歯ごたえもないほどやわやわに
（昆布表面の黒い部分がはげかかってます）
同じく大豆もふっくらやわらかに仕上がりました

全体的にやわらかーくなってるので
年配の方に食べやすそうな感じかな
（歯ごたえあるの干したけのこだけ）

煮物だけど大豆がクリーミーでうまっ


いただきものの白菜漬け（ありがとうです！）と
冷凍してたゴーヤの佃煮も添えて


質素なおかずの本日（昨日）でした

大根のコーンクリームシチュー

大根の美味しい季節になりましたねー
お財布にもおなかにも優しいし
先日、というか日曜に作ってから食べ続けている
大根のコーンクリームシチューです(*・ー・*)
（いつものごとく作りすぎた）

Panasonic電気圧力なべのモニターをしてるということもあり
最近、圧力鍋の使用頻度が大幅にＵＰ
電気圧力鍋を使う前はガス火を使う従来式の圧力鍋で
料理をしていたのだけど
こちらが届いてからはこればかり利用しています
電気のマイコン式なので、コース（高圧・低圧）と時間を設定したあとは
放置してても自動的に切れてくれるのがありがたい
そばにつきっきりにいなくていいからラクだ～

今までに、ごはん・大豆・あずき・肉・野菜と調理しましたが
蒸気口からぶくぶく泡がふきこぼれるともないし
（今まで使ってた圧力鍋は素材によって↑のようなことがおきてた
これは自分の扱い方が悪かったためなのかな）
使用後の鍋も汚れがツルッととれるのが助かります


～材料～
大根・・・1/2本
人参・・・1本
玉葱・・・1個
鶏肉・・・1枚
コーンクリーム・・・1缶
コンソメキューブ・・・1個
水・・・200ｃｃ
市販のルウ
牛乳
塩胡椒



切った野菜と鶏肉、クリームコーン、水、コンソメを入れ
低圧/5分に設定



表示ピンが下がったら、市販のルウと牛乳を加え煮込みコースに

思った以上に大根から水分がでてきた
用意してた市販のクリームソースだけでは濃度が足りず
結局

ホワイトソースを作るはめに

そんなこんなで
仕上げに塩胡椒で味をととのえ完成ヽ(´ー｀；)ノ

出来上がり直後よりも
一度冷まして、温めなおしてから食べると
大根独特の匂いが軽減して美味しかったです