めぼしい食材がないときは
思い出したように冷蔵庫から取り出して
調理している塩豚
11月に仕込んだ1ヶ月オーバーの塩豚です
（10月のものは食べきってしまいました）
表面部分は褐色ががっていますが
カットすると中部分が妙に赤い・・・
豚肉の種類によって違ってくるものなのかな
締まってきているものの、水分はまだ抜けきれていない状態です
今日はこの塩豚を使って、あしながブロッコリーとあわせた
ペペロンチーノ風スパゲティにしました(*・ー・*)
～材料～
塩豚・・・60ｇ
スパゲティ・・・100ｇ
あしながブロッコリー・・・3本
ニンニク・・・1片
赤唐辛子（鷹の爪）・・・1本
オリーブオイル
塩胡椒
湯に塩を加えスパを茹で、茹で上がる1分前にブロッコリーを投入
ほぼ同時進行で、フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを炒め
香りが出てきたら赤唐辛子と塩豚を加え炒めます
塩豚に焼き色がついたらスパの茹で汁を加え、乳化を目指します
茹で上がったスパとブロッコリーを加え混ぜ
塩とブラックペパーで味を整え完成ヽ(´ー｀)ノ
（スパ加熱しすぎた
）
あしながブロッコリーをカットして入れると
茎の部分がアスパラっぽい？
通常のブロッコリーに比べ青臭さが軽減され甘みがあるので
スパの具材としてあわせやすい食材かな
塩豚の旨味とからんで美味しくいただきました
しかし辛っ
