マデラー酒？で ソースにチャレンジ

クリスマスディナーに　購入したことない食材購入！
「フォアグラ」「トリュフ」と「ラム肉」です
ステーキにしてみよう！と思ってます。

しかし。。ソースは何にすればいいのか・・・わからない。
おいしいソースではないともったいないので
友人のおっちゃんシェフに電話で聞こう！と思っていました。
でもまだ、電話してませんでした

しかし今日！友達の店で他のシェフ知人とで遭遇！
居酒屋系（現在：やきとり店）で働いてますが・・・
実はフレンチの修行した方です

友達と知人の世間話がひと段落したところで
「ねぇねぇ・・・こんなステーキに挑戦するんだけど
ソースってどしたらよいですか？ね？」
なんて聞いたら。。。
「マデラーがいいでしょ！？」と
食材から　作り方まで　丁寧に　ポンポンを教えてもらいました（＾＾ｖ

マデラー酒自体を知らなかったのですが、赤玉ポートワインでも代用OK！とか
フォアグラは焼いているときに結構、油がでるよ！とか
気安くご指導いただきました(^^v

挑戦してみます！

しかし・・・早速、ソース用食材を購入したら・・・
購入した　お肉＋フォアグラより（ポイント利用して安く済んだ）
高価になりました(^^"　約2倍

まっ！これも　勉強だ。。。
ソース作り楽しみです　

目黒の とんかつやさん

たらふく・お得な　とんかつです。

全国でも　東京は　とんかつ屋さんが多いのでは？と
勝手に思ってますが。。。

目黒駅より　1分の
「かつ壱」さん

ひれかつ定食・ロースかつ定食　ランチで￥1050ー！

これが　しっかり食べる派の私でも　
ご飯を半分にしてもらってもボリューム満点
一般男性でも　おいしいからがんばって食べる量です
お得感ばっちり

お米もおいしく　職人気質の旦那さんが　かつを揚げる姿も素敵です

祭日のランチが狙い目です　

自宅でケーキバイキング？

姉妹のような姉さんが泊まりに来た時。。。

お菓子を焼いてみました。
　　　　＋
コンビニスイーツ足しました（生クリークがちょっと欲しかった）


なかなかの高カロリーです