ブロッコリーの塩茹でですが、最近はまってます♪
かつて松山市の寮に居てた時に、寮母さんが茹でたてが美味いじゃけんって言ってて、
幾度かチャレンジしてたが、青臭かったり、ふにゃふにゃ成ったりして
上手く湯がけてなかった！
最近、塩を多めにして、軸の部分は先に入れて、それから花の部分を湯がい見たらちょ～美味く出来た～
花の部分を取り除いた軸の皮は3mm程度厚さで縦にザクザク切り落とし、
５cm程度の長さにカット！
水を１Ｌに対して塩１５g位で、沸騰してから軸を２分程度たったら
花の部分を入れて吹き出さない様調整しつつ、浮き上がった大きめのを沈めつつ３分程度茹でてザルで湯きり！
塩味が付いてる、この時のホクホクにはまってて
特に軸の部分は春キャベツのような甘みが最高です(^o^)v