「赤なた豆」メッセージ缶の問題（「なた豆日記」より引用）

「なた豆日記」より引用します。
●農水省「消費者の部屋」などによれば「赤なた豆」に含まれる有毒物質は４種類です。

（１）溶血作用のあるサポニン
（２）青酸配糖体
（３）有毒性アミノ酸のカナバニン
（４）有毒性アミノ酸のコンカナバリンＡ

上記４物質は、
公的検査機関の抽出方法が確立されていないので、安全性をメーカーは確認していません。

●成長した「赤なた豆」の「サヤ」の中には「１０粒前後の豆」が入っています。
すずなりに実った「サヤ」の中から多量の豆を収穫し、児童などが誤食する危険性があります。

●2005年3月28日(月曜)に、
筆者居住地の公的消費者相談窓口からメーカーに「赤なた豆使用中止」を要望します。
万が一、誤って「赤なた豆」を食べ、下痢などの中毒症状を発症した際は、適切な処置をとり、
合わせて、居住市区町村の公的消費者相談センターに報告するようにしてください。

「赤なた豆」成長と収穫の図解