１０月１６日（土曜）
白なた豆のカレーライス(^o^)丿
白ナタマメをカレーに入れて煮て食べました。
先日の煮豆をカレーに入れましたが、豆は形もくずれずサッパリした味でした。
もしかしたら、収穫したての成熟豆（緑色の豆）と、１年近く乾燥させた完熟豆（白色の豆）では
料理したときの食感や味に違いがあるでしょう。
それは、以前に試食した若莢（わかさや）の中の豆からも推測できます。
今回は乾燥した豆だったので、カレーに豆が影響を与えるほどのインパクトのある味ではなく、
カレーに溶け込むサッパリした薄味の豆であるというのが感想です。
少しポソポソしてますが、かえってカレーの中に入れると歯ごたえがジャガイモとマッチしておいしい。
かなり煮込んでも煮崩れしないなどの長所があります。
自己主張の少ない味というのが、カレーのようなインパクトのある味には溶け込みます。
対照的なのが、あの福神漬けに入れられた若莢（さや）のナタマメでしょう。
ああ、そういえば、若サヤ自体も味があっさりしているからこそ、あの福神漬けの独特の醤油っぽさにマッチする。
シコシコ、コリコリした食感もマッチするということでしょうか？
こんなに癖の少ない白ナタマメが、なぜ食材として普及しなかったのでしょう？
まあ、豆をカレーに入れる習慣が日本には一般的でないのもあるでしょうが、
白ナタマメの生産が、こうした利用をあまり想定していなかったからか、
あるいは、生産量が少ないので、大豆や他の豆類ほど消費もされていないためかも知れません。
我が家では、一日おいて翌々日にも同じカレーの残りを食べました。
２回ほど火入れをしましたが、まったく白ナタマメは形がくずれません。
適度に形が崩れ出したジャガイモの味と交じり合い、煮返しのカレーもおいしかったです。
みなさんも、ぜひ一度、白なたまめカレーをご試食ください。
白ナタマメのモヤシで失敗しましたが、カレーで名誉挽回した白なた豆でありました。
▼関連ホームページ▼
『なた豆入門』【ナタマメ豆知識】（なた豆予備知識）【8月23日4訂版】
『なた豆入門』【ナタマメの毒性と調理加工（8月22日草稿2訂版）】
『なた豆日記』プランター栽培写真500枚の克明記録（毎週日曜更新）
■ナタマメ狂想曲（両国のご隠居さんの体験談）■
◆いよ式◆刀豆（なたまめ）資料館◆ダイエット◆腹式呼吸◆タロット◆
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料理したときの食感や味に違いがあるでしょう。
それは、以前に試食した若莢（わかさや）の中の豆からも推測できます。
今回は乾燥した豆だったので、カレーに豆が影響を与えるほどのインパクトのある味ではなく、
カレーに溶け込むサッパリした薄味の豆であるというのが感想です。
少しポソポソしてますが、かえってカレーの中に入れると歯ごたえがジャガイモとマッチしておいしい。
かなり煮込んでも煮崩れしないなどの長所があります。
自己主張の少ない味というのが、カレーのようなインパクトのある味には溶け込みます。
対照的なのが、あの福神漬けに入れられた若莢（さや）のナタマメでしょう。
ああ、そういえば、若サヤ自体も味があっさりしているからこそ、あの福神漬けの独特の醤油っぽさにマッチする。
シコシコ、コリコリした食感もマッチするということでしょうか？
こんなに癖の少ない白ナタマメが、なぜ食材として普及しなかったのでしょう？
まあ、豆をカレーに入れる習慣が日本には一般的でないのもあるでしょうが、
白ナタマメの生産が、こうした利用をあまり想定していなかったからか、
あるいは、生産量が少ないので、大豆や他の豆類ほど消費もされていないためかも知れません。
我が家では、一日おいて翌々日にも同じカレーの残りを食べました。
２回ほど火入れをしましたが、まったく白ナタマメは形がくずれません。
適度に形が崩れ出したジャガイモの味と交じり合い、煮返しのカレーもおいしかったです。
みなさんも、ぜひ一度、白なたまめカレーをご試食ください。
白ナタマメのモヤシで失敗しましたが、カレーで名誉挽回した白なた豆でありました。
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