胡瓜のキューちゃん漬け

妹がバス停でＳさんという方から胡瓜をたくさんいただきました。その人は翌日にきゅうりのキューちゃん漬けの作り方を書いた紙を、バス停まで持ってきて「お姉さんに作ってもらってください。」と言ったそうです。Ｓさんが誰か私には分かりませんが・・・
そんなことから、キューちゃん漬けを私が作ることになりました。
胡瓜は１．８㎏もありました。

胡瓜１㎏の場合
Ａ醤油・・1カップ　　　Ｂショウガ・・・50～１００g（胡瓜３Ｋの場合）
　酢・・・65ｃｃ　　　　　ごま・・・・適宜
　砂糖・・270ｇ　　　　　トウガラシ・・５㎜に切る　

これを1、8倍にして用意しました。
作り方①胡瓜を２．３㎜の輪切りにして３％の塩をし、軽く重石をして一晩置く。
　　　②一晩おいた胡瓜をざるに上げ、軽く絞る。
　　　③Aを沸騰寸前で火を止める。
　　　④②の中に①の胡瓜とBを入れ１０分浸けておく。
　　　⑤１０分後ざるに上げ、胡瓜を広げて冷ます。
　　　⑥ざるに上げた時の汁をまた、沸騰寸前に火を止め胡瓜を入れて、１０分漬ける。
これを４回繰り返す。出来上がったらゴマを振りかける。出来上がった胡瓜を少し汁を入れて冷蔵庫で保存すればかなり長くもつ。と書かkれていました。

白砂糖４００ｇの代わりにテンサイ糖を使ってみました。４回も繰り返し漬けこむのはかなり大変でした。
やっと出来上がったキューちゃん漬けです。

トウガラシとショウガが多過ぎて、味も私には濃すぎです。

キューちゃん漬け作りに時間がかかり、畑はまたの機会にしました。
コロは相変わらず元気です。

散歩の後は玄関で次のお出かけを待つか、バリケンで寝ています。

先日のＪＫＣの順位は２４頭中の１５位、、９２．９点だったそうです。前回は９位だったので１０位以内に入れず残念ですが、前回はＦＣＩで春秋の大会では競技初参加だし、逃走犬で噛みつき犬だったコロが
ＪＫＣの競技に出られるようになっただけでも、奇跡だと思うことにしました。
今日の練習も、そして明日の秋ヶ瀬競技も参加することに意義あり、気負わず楽しく行こうと思っています。