つゆじ ( (地元料理) ) 南会津町田島エリア

つゆじ 　　(地元料理)　　　 南会津町田島エリア

こづゆに似ていますが、

つゆじは貝柱と煮干のダシ汁がベース。（こづゆは貝柱とシイタケの戻し汁）サトイモ・人

参・キクラゲに田島独特のつと豆腐を入れるのが特徴です。南会津町田島では冠婚葬祭にか

かせない郷土料理。こづゆと味比べすると、広い会津の奥深さが感じられます。

いまでは、こづゆの方が主流になっています。

つと豆腐がない。(豆腐閉店)　　昔は個人個人で作っていました。

冠婚葬祭には必ず出されるが、その際「かいしき」と呼ばれる小ぶりの底の浅い平椀に盛るのが習しとなっている。

注意：火を通さないと直ぐ悪くなります。

つゆじの語源は不明

つゆ
　と
じ＝？

情報者：南会津ハッピーカンパニー