わさびを振る・・・わさび漬け作り体験

買い物に行ったら、がに芽（わさびの新芽）が目に付いて
我が家は全員、わさび漬けが大好きなので作ってみようと思い立ちました。

作り方の説明書入りは、プラス２００円。
作り方は、その場で覚えて、安いほうの袋を購入。

そして初めての、わさび漬け作りに挑戦。

作り方はその場で
すべて記憶したつもりが、家に帰るとこんな感じ

1.70～75℃のお湯につける
2.水にさらして、あくを抜く
3.しょうゆ：大さじ３、みりん：大さじ２、酒：大さじ１の漬け汁につけて
密閉容器にいれて一日置く
・ポイントはお湯の温度です！

あれれ、紙に書いてあった「ワサビを振るまたはもむ」は手順は何番目だっけ？
と言う事になってしまいました。
調べようにも、夫にＰＣを占領されていたので
どの場面でも、とにかく、葉っぱを振ってみました。

生の茎をかんでみたけど、あのワサビの辛味はまったく無し。

まず、お湯に漬けると、ツーンとした香りがして
そこで叩くようにすると
目にしみるようなワサビの香りがしてきます。
まだまだ足りないぞ。とがんばってみましたが・・・

コツがあるのでしょうか？
なんだか辛さが足りないような気がする。
納得のいかないまま、明日まで漬けてみることにしました。

失敗かな。

「失敗は成功の道の上にある」

先日、小学校３年の女の子が教えてくれた言葉が、頭の中に浮かびました。




　

お魚一筋５０年のおばあちゃんの腕前

実物は、もっともっとりっぱです。

会社関係の知り合いの方で
私が、仕事から帰ったらすぐに食べれるようにと
時々お刺身や下ごしらえ済のお魚をくださる
親切な方がいらっしゃいます。

たい、ひらめ、えんがわ、いか、さざえといった
地物の刺身が盛りだくさんのゴージャスなのを！

７５歳のおばあちゃんが作ってくださるそうですが
その方が、リタイヤされるということで
このゴージャスな刺盛を食べられるのも
今回で、最後となりました。

直接お会いした事は、ないけれど
おばあちゃん長い間ありがとうございました。
いつまでも、お元気でね。