北海道大好き人間 様 Ⅱ

愛知県にも美味しい物が沢山あるのに　「北海道大好き」嬉しい事です
さて、蝦夷バフン雲丹の事ですが　今までに食した中で最も（至極）の一品は
北海道は知床　ウトロで食した地域限定　雲丹漁師の宿で食べさせていただいた
物です　　次は　羽幌町天売島　ここでも漁師の宿で食べさせていただきました
ご承知の通り　雲丹は何といっても鮮度が大切なんですから　地元　それも
ウニ漁をしている漁師さんの所で食する事が出来たならそれ以上の味を求めても
この世に存在しません　　普通の寿司店やスーパーに出回っている物は　ほとんど
が　ミョウバン（防腐剤）を使用していると思っています
微妙に薬臭いのが　それですね　
夏が漁期の為　鮮度を保って移送するのが難しいのでしょうね
獲れたばかりの　雲丹の殻を割って　その場で直ぐ食べる　たまりません
私は参加した事はありませんが　利尻島ツアーでそのような企画が盛られて
いるのをテレビで見たことがあるように思います
いずれにしても　美味しいバフンを食しようと思ったら　
何と言っても昆布の産地へ行く事ですね
利尻礼文、天売焼尻、稚内、知床、と言ったところでしょうか
お尋ねの写真の風景ですが　まさしくその通り　夕食膳です
コンロの上で　もがいているのは　鮑　です
良い人たちに出合い　美味い蝦夷ばふん雲丹を食する事が出来る事を
願っております