液ダネ作り

おはようございます。

神奈川県二宮町で無添加パン屋を経営している村上です。

液ダネ作り



２４時間でもう出来上がり


この季節あっという間に液ダネが出来てしまいます。

うっかりしていると黴も出てきてしまいます。

匂いが変で吃驚します。

夏場は大変らしいです。


無添加パン屋むーにゃん
〒259-0123神奈川県二宮町二宮824
定休日： 日曜・祭日
営業時間： 8:00～18:00
Tel 0463-71-8224

むーにゃん自家製酵母パンです

おはようございます。

神奈川県二宮町で無添加パン屋を経営している村上です。

むーにゃん自家製酵母パンです。

好評発売中です。





薄く切って食べると美味しいですね。

是非お試しあれ・・・



無添加パン屋むーにゃん
〒259-0123神奈川県二宮町二宮824
定休日： 日曜・祭日
営業時間： 8:00～18:00
Tel 0463-71-8224

本日はメランジェを作ります

おはようございます。

神奈川県二宮町で無添加パン屋を経営している村上です。

元だね順調に育っています。
　　　　

本日はメランジェを作ります。



焼き立てを薄く切って食べると最高です。

日増しに味が熟成されていきます。

日持ちしますのでトーストにしても一味違います。



無添加パン屋むーにゃん
〒259-0123神奈川県二宮町二宮824
定休日： 日曜・祭日
営業時間： 8:00～18:00
Tel 0463-71-8224

自家酵母に魅せられて

おはようございます。

神奈川県二宮町で無添加パン屋を経営している村上です。

自家酵母に魅せられて・・・・

レーズンを水につけました。(1日目）
　
（3日目）全体に膨らんできました。

　

（4日目）全部上に上がりました。

出来上がりです。

冷蔵庫で保管　1ヶ月くらい保存できるそうです。

今のところ４，５日で使い切っています。





無添加パン屋むーにゃん
〒259-0123神奈川県二宮町二宮824
定休日： 日曜・祭日
営業時間： 8:00～18:00
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本日のむーにゃん自家製酵母パン

おはようございます。

神奈川県二宮町で無添加パン屋を経営している村上です。

本日のむーにゃん自家製酵母パン



メランジェです。

酵母の勢いがよくふんわりと出来上がっています。

自家製酵母パンの最高の出来上がりの状態とは

どのようなものなんでしょうか？

あんまりふんわり作らない方が良いのか

矢張り普通のパンに近づくのが良いのか

悩む所です。

生地ごしらえをむーにゃん製法で仕込んでいくと

結構ふんわり出来上がります。

まだまだ試行錯誤の毎日です。





無添加パン屋むーにゃん
〒259-0123神奈川県二宮町二宮824
定休日： 日曜・祭日
営業時間： 8:00～18:00
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本日のむーにゃん自家製酵母パン

おはようございます。

神奈川県二宮町で無添加パン屋を経営している村上です。

本日のむーにゃん自家製酵母パン



メランジェです。

焼きたては勿論　前日のパンがとても美味しい。

薄く切ってそのままティータイムに最高。

ついつい食べ切ってしまいます。

胡桃　蜜柑　レーズン　その上南瓜の種も入っています。

むーにゃんのお勧めの一品です。





無添加パン屋むーにゃん
〒259-0123神奈川県二宮町二宮824
定休日： 日曜・祭日
営業時間： 8:00～18:00
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本日のむーにゃん自家製酵母パン

おはようございます。

神奈川県二宮町で無添加パン屋を経営している村上です。

本日のむーにゃん自家製酵母パン





同じパンだけれど少しの成形の違いで

こんなにも違っています。

どちらがお好みでしょうか？

本日お昼過ぎに試食始まります。



無添加パン屋むーにゃん
〒259-0123神奈川県二宮町二宮824
定休日： 日曜・祭日
営業時間： 8:00～18:00
Tel 0463-71-8224

試食始めています

こんにちは。

神奈川県二宮町で無添加パン屋を経営している村上です。



試食始めています。

むーにゃん自家製酵母でパン焼いています。


チョコパン(正式な名前はまだありません）

　　　　

　　　　

焼けました。

試食開催しています。

もちもち　しっとり　美味しいですよ




無添加パン屋むーにゃん
〒259-0123神奈川県二宮町二宮824
定休日： 日曜・祭日
営業時間： 8:00～18:00
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本日のむーにゃん自家酵母パン

おはようございます。

神奈川県二宮町で無添加パン屋を経営している村上です。



本日のむーにゃん自家酵母パン





チョコパン　今日は試食しながら・・・・

お昼過ぎで無いと出来上がりません。



こちらはボツボツ定番になりそう

無添加パン屋むーにゃん
〒259-0123神奈川県二宮町二宮824
定休日： 日曜・祭日
営業時間： 8:00～18:00
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むーにゃん自家製酵母です

おはようございます。

神奈川県二宮町で無添加パン屋を経営している村上です。

むーにゃん自家製酵母です。

　　

つくり始めて３日目です。

　　

葡萄が全部浮きました。

あぶくが出ているのが解りますか？

液ダネの出来上がりです。

これをミキサーにかけて冷蔵庫に保管です。


無添加パン屋むーにゃん
〒259-0123神奈川県二宮町二宮824
定休日： 日曜・祭日
営業時間： 8:00～18:00
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