友人の畑で、獲れたさつまいもを、もらった。そうだ！小腹がすいたし、大学いもを、作ろう。と嫁！ササッと、皮むき器で、皮をむいて、乱切り・・そのまま、素揚げして、別の鍋に、砂糖と水を入れて、水飴状になるまで、熱する。素揚げした、さつまいもを、入れて、飴とからめて、出来上がり～！ 甘くて、ほっこり、おいしい大学いも！ 秋ならではの味覚だ。美味しいさつまいもなら、より美味しく、甘くないさつまいもも、甘く、ほっこりしますよ。作り方を見ていて、思った事！意外と、簡単にできるじゃないか～！でも、なんで、大学いもっていうんかなぁ？ ちょっと、調べてみた。 大正時代に、東大赤門前の店が、さつまいもを揚げ、蜜にからめて、売り出したら、有名になったのが、大学いもの始まりだってさ～！へぇ～！東大か～！うちのワンコは、いもや、かぼちゃや野菜の茹でたのが、大好きなので、欲しくて、さっきから、ワンワンと、吠えつづけている。おまえ、東大生が、食べた大学いもを食べるなんて、生意気だぞ！ひとつだけだぞ～。 ワン！
