㌧で覚える韓国料理

今年のアルバムプロモーションは
すごいねぇーーーーーーーーーーー！！！
とりあえずひと段落したかしら。

全国ネットから地方ローカルからラジオから生放送から歌番組からそうじゃないのまで。
見るの＆聞くのが追いつかんｗ

㌧モバのタイムアップしないflashゲーム、ちまちまやってますｗ

で。
㌧のプロモーション活動で㌧がしゃべってた
韓国料理は初めて聞いたものだったので
調べてみました

（三越通販が番組コーナー間に挟まれまくりで衝撃の）
「レディス４」にて。
（名前まちがわれ、ふっといキムパプに笑うしかなく
　チャンミンが若干間違って通訳した？笑）
「食べたくなる“おふくろの味”は？」

チャンミンの「ポソッチョンゴル（버섯전골）」

こんなのです↓
　

日本語に訳すと「きのこすき焼き」ですかね。
これは写真からして、甘辛い味が想像できそうですね。
ウマソーですｗ

材料エリンギ（새송이버섯）１個、しいたけ（표고버섯）２個、ひらたけ（느타리버섯）100g、こま茸（팽이버섯）1袋、牛肉100g、白菜100g、玉ねぎ1/4個、ねぎ2把、赤とうがらし1個
副材料
ヤンニョムジャン（薬味を加えた醤油）：カンジャン（醤油）大さじ1、砂糖大さじ1/2、みじん切りのにんにく小さじ1、みじん切りのねぎ小さじ2、コショウ少々、ごま油小さじ1
スープ：牛肉だし3カップ、醤油大さじ1、砂糖小さじ1/3、塩コショウ少々

作り方
①きのこ類はそれぞれ下処理をして、適度な長さにカット。
②牛肉は千切りにしてヤンニョムジャン大さじ1/2を加えて和える。残ったヤンニョムジャンは塩と混ぜておく。
③白菜、玉ねぎなどの野菜類は4cm程度の長さにカット。
④スープを沸かす。
⑤鍋の底に玉ねぎを敷き、上にきのこ類、白菜、ねぎ、とうがらしを周りに並べる。
⑥真ん中に牛肉を盛り、沸かしたスープを入れ、あくを取る。
⑦残りのヤンニョムジャンで塩味を調節する。

レシピ参考：キムミョンジャのおかず店スラッカンの話

そして、味の想像がつかないのがコチラ…

ジュンスの「パッカルグクス（팥칼국수）」

こんなのです↓
　

日本語に訳すならば「あずきうどん」ｗｗｗ
ウマイのか…？ｗ
おしるこにうどんを入れたような感じ…？ｗ

材料（2人分）小豆1カップ、水(7カップ＋2カップ＋4カップ)、カルグクス麺（韓国の細うどん）2人分、塩1/2、水飴2杯

作り方
①小豆を鍋に入れ、何度か水を換えながら、最後に7カップの水を入れて、柔らかくなるまで1時間程茹でる。
②茹でた小豆の水を切り、新しい水を2カップ加え、ミキサーやハンドブレンダーなどで細かくつぶす。
③つぶした小豆をザルなどでこして小豆汁を作る。
④鍋に4カップの水を入れて沸かし、カルグクス麺を入れて茹でる。
⑤麺が80％茹で上がったら、先ほどの小豆汁を加える。
⑥麺が茹で上がり、小豆汁が温かくなれば、塩と水飴を加えて味を調節する。
⑦器に盛り、少し残しておいた茹で小豆を上に飾ってできあがり。

※水飴は、ツヤ出しの効果があります。
水飴を２杯入れても甘さはほとんど感じさせず、
むしろ塩味を調和させる役割をします。
砂糖を入れて味をつけてもよいですが…。とのことですｗ

参考レシピ：PHILIPSキッチン

…おかずなのか、おやつなのかわからないｗ

しかも私、今までそんなの見たこと無いよと思ってたら、
もともと全羅道（チョルラド）の食べ物のようです。
なるほど。
ソウルに、売る店が無いはずだ。
じゃ、ジェジュンとかユノの方が馴染みのある食べ物なのかしら。
ジュンスのお母さん、全羅道の人なの？ソーナノ？

ってか、誰か作ってくださいｗ