そろそろアレ作るか・・・。
まずは鯛の両面をオリーブオイルで焼いてと・・・。
鯛を鍋から外し、さらにオリーブオイルを敷いてニンニクのみじん切りをを炒め・・・。
香りが立ったら、玉ねぎやニンジンを炒めます。
野菜にあらかた火が通ったら、鯛を再度セット。
そして、白ワイン2カップ、砂抜きしたアサリをどばっと。
強火で沸騰させてアルコールを飛ばしたら、ミニトマト、ヤングコーン、マッシュルーム、アスパラ、パプリカなどの野菜をちりばめて、ふたをして蒸し煮に。
スープが薄濁りになったら頃合い、塩をふってスープの味を見たら、アクアパッツァの完成です！
魚介には白ですが、今日はあえてフルーティな赤を。
あえてというか、自分が赤が好きなだけなんですけどね・・・。
茹でてオリーブオイルをあえてあったパスタにスープをたっぷりかけ、野菜や魚介をたっぷりとって頂きます。
おぉ、今日も普通に美味いｗ。
アサリと野菜の旨味で良いスープが取れちゃうんですよね。
家族にも好評な料理です。
なお、私の頭の中ではこれは鍋料理の位置づけです。
