つけダレに桃ラーを使うだけでは芸がないので、餃子の付け合せにもやしを添えるという浜松餃子にヒントを得て、茹でもやしを桃ラーで和えて餃子の付け合せにしてみました。
今回の材料です。
焼き餃子（書く意味ないですが・・・）
・豚挽き肉：200g
・キャベツ：適量
・ニラ：一束の1/3くらい
・ニンニク：一片
・しょうが：適量
・ごま油：少々
・塩：少々
・片栗粉少々
・餃子の皮：市販の大判20枚
茹ででもやしの桃ラー和え
・もやし：一袋
・桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油：ティースプーン3杯くらい
・塩：少々
調理法は書くまでもないですよね。
ポイントは、餃子を焼く際に注ぐ水は熱湯にすること、茹でもやしは沸騰したお湯にもやしを入れて、再沸騰したら数秒であげることです。
できた餃子ともやしを盛りつけました。
今日も底がかりっと焼けて良い感じです。
ビジュアル的にはかなり美味しそうに見えますね。
茹でもやしの桃ラー和えはナムルみたいな感じで、単品でも十分いけます。
調理時間も短いですし、お酒のつまみがもう一品欲しいときに最高ですね。
つけダレにも桃ラーをたっぷり。
酢をメインにティースプーン2杯くらいの桃ラー、しょう油はあえて数滴にとどめます。
有名店の餃子もいいですが、やはり自分で作る餃子は美味いですね。
ついついお酒も進みます。
