カウンターのみとお店が小さいせいもありますが、満席で2・3人の待ちです。少し期待が膨らみます。
ベースはとんこつのようですが味は何種類かあるらしく、自販機には豚骨しょう油の「黒」、辛く仕上げた「赤」そして「Wスープ」なるものがありました。何が人気なのかわかりませんでしたが、今回は「黒」にしてみました。
スープの色は熊本のマー油が入ったラーメンのように黒いわけではなく、とんこつの白濁した色にしょう油ダレで少し色がついた程度です。とんこつの臭みはなく、しっかりした旨味があるのにしつこくありません。トッピングは味玉・チャーシュー・のり・ネギと、自分の好みを押えたシンプルな構成。麺はやはり細めです。固さを選べるらしく、「ばり」「ばりかた」「はりがね」「粉落とし」と徐々に固くなっていきます。「ばりかた」や「はりがね」をお願いするお客さんが多いようです。替え玉もあります。私も替え玉をオーダーして、「ばりかた」でオーダーしてみました。弾力があって強く噛むとぶつっと切れる歯ごたえが心地よいです。これ以上固いとどうなのかな・・・。
メニューにあったWスープも気になります。次回の宿題にしたいと思います。
