菜花が旬ですＭＯＡ自然農法（無農薬） １８０円
ＭＯＡでは、旬の食材を使う料理を 勧めています
さて、この菜花 買ってきて使う前に 根元を１センチほど 切り、
切り口を下にして、冷水につけます。
１５分ほどおくと シャキッっとしてきます。
葉が生き生きとして、歯ざわりが 良くなるのです
こんな感じです。
袋から出したときより ボリュームが出ました。
まあ・・・植物ですから 水やると生き返りますね
今日は、菜花と油揚げ、同じく旬の アサリと一緒に
煮てみました。
春の一品です
菜花の真面目な話
菜花は、とても栄養価の高い緑黄色野菜です。
βカロテン・ビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維
を含んでいます。
鉄分豊富ですので、貧血気味の方にはお勧めです
βカロテン・・・抗酸化力を持つ栄養素
体内では必要量に応じてビタミンAに変換され、
ビタミンAとしても効果を発揮