天然醸造ってなんですか？？

　味噌の醗酵を促進するために加温処理をしないで、かつ食品衛生法施行規則別表第１に掲げる添加物を使用しないもの。その添加物は約300種類あります。保存料や旨味調味量などです。　
　　簡単に言うと、味噌を醗酵するために、自然のままで、ゆっくり、のんびりお味噌を作ったもののこと。また、人為的な味付けや添加物を使用していないお味噌のこと。 　
　

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　越前有機蔵マルカワみそはこちら