備忘録です。
８月３日夕食 塩豚肩ロースのスモーク フェタチーズのサラダ （夫作）
８月４日夕食 明太子パスタ パプリカを効かせたガスパチョ （夫作）
ガスパチョが食べたくてリクエスト。暑さで疲れた胃腸に優しく身体に染み渡るお味です♪
８月５日昼食 大門素麺
大門素麺をいただきました。前にＴＶでその製造の様子を見ていたので、その珍しさと美味しさを楽しみました。
富山・砺波のお素麺
８月５日夕食 牛肩ロースとカルビのステーキ ヴィシソワーズ （夫作）
三國清三氏監修のステーキソースとドレッシングをいただいたので。
ヴィシソワーズも夏に愉しいスープですね♪
８月６日昼食 焼きビーフン 蕪のスープ
冷凍のビーフンは必ず野菜を足して仕立て直します。今回はジュピ太郎の小松菜の残った軸で（笑）
野菜を炒めるときにはナンプラーで下味をつけて。
８月６日夕食 鶏のクリームコロッケ 長芋の梅酢あえ カボチャの味噌汁
母直伝の一品、鶏のクリームコロッケ。これがとっても美味しいのです～。
炒めたタマネギと鶏もも肉をホワイトソースに混ぜるときにパン粉で硬さを調整します。昔は、普通に種に小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げていましたが、今は種に小麦粉をまぶしただけでフライパンで揚げ焼きします。この方法だと爆発しないので綺麗に仕上がりますね♪
８月８日夕食 前菜 手羽先のスモーク （夫作）
手羽先のスモークにはまっています。一週間に２回はリクエストしてるかも？（笑）
軟骨のところとか、危なくないところをちょっぴり銀ちゃんにあげるのですが、スモークの香りがしてくるとフンフン鳴きだすようになりました～（汗）
８月８日夕食 冷やし中華胡麻ダレ （夫作）
８月９日夕食 天ぷら 小松菜の炊いたん 滝川豆腐
関西では魚のすり身を揚げたものを「天ぷら」と呼びます。関東育ちの夫は「さつま揚げ」と呼んでいたそう。
関西人にとっては「さつま揚げ」は鹿児島のあのお味のこと。小麦粉を水や出汁で溶いた衣をつけて揚げたものも「天ぷら」と呼ぶのでややこしいですね（笑）
大阪では「和田八」が有名ですが、須磨にも美味しい蒲鉾屋さんがあります。夕方には売れ切れるくらい人気店です。
８月１０日昼食 ナンプラー風味のカリカリ豚ひき肉のっけ玄米飯 （夫作）
「ナンプラー風味のカリカリ豚ひき肉」は有元葉子さんのレシピです。唐辛子とお酢、あえてカリカリに炒めたひき肉の食感が、特に夏に嬉しいお味です。
８月１０日夕食 前菜 スペアリブのニンニク醤油漬け焼き （夫作）
三年間漬け込んだニンニク醤油。 重宝しますね。
８月１０日夕食 炒めナスとブラックオリーブのトマトソースパスタ 冷製コーンクリームスープ （夫作）
このパスタも有元葉子さんのレシピを参考に。まったくのベジタリアンパスタで、パスタソースのなかでは私が一番好きなソースかも？
８月１１日夕食 鶏ムネ肉の胡麻ダレかけ 鰹のたたき
３日前の胡麻ダレを豆板醤とレモン等でリメイク。疲労回復に効果があるとされる鶏ムネ肉は沸騰したお湯に１％の塩を入れ、１５分置いてから鍋ごと冷やしたもの。しっとりしていてどんなソースもOK。
茄子の糠漬けが大胆～（笑）
８月１２日夕食 タイグリーンカレー
グリーンカレーでもやっぱり辛い。でも美味しい。汗だくでヒーハー言いながらいただきました（笑）
８月１３日夕食 サーモンちらし 夏野菜の揚げびたし ホタテのカルパッチョ・ディル添え
暑い中、ちょっと頑張りました（笑）
８月１５日夕食 アジの南蛮漬け 辛子明太子 枝豆豆腐 茄子の味噌汁
生協のお惣菜をウチ流にリメイク。ふくやの辛子明太子は生と炙ったものとの食べ比べ。
夏バテしないようにガッツリ系の献立です。だから痩せない（涙）
今回は、私も頑張って料理したほうかな？(^_^;)
