アボカドのパスタ☆

今日もオウチでのんびり～。
最近寝るのが遅かったので、かなり寝不足気味。
家でまーったりと過ごしました。

ひとりランチはまたまたアボカド。昨日も今日もです。
ハマって買い溜めたはいいけど、夫があまり食べてくれないので消費するのに必死です。

アボカドと冷蔵庫の余り物を使ってパスタを作ったら、これがなかなか美味しくできました。
なので、忘れないようにレシピアップ～。


＜レシピメモ＞

フライパンにオリーブオイルとパンチェッタを入れ、弱火で脂を出す。
パンチェッタから出た脂を捨てたら、オリーブオイルを足し、ズッキーニとドライトマトを投入し、軽く炒める。
白ワインを加えアルコールを十分飛ばしたら、ブロードと生クリームを加える。
いい感じに煮詰まったら、硬めに茹でたスパゲッティーニとアボカドを加え、少し煮込むように和える。
塩コショウで味を整えたら完成☆


～今夜のおかずメモ～

・鶏と厚揚げのおろし煮
・アスパラベーコン巻き
・焼きそら豆
・冷奴
・竹の子ご飯
・味噌汁