前のゴーヤを使って、おかあさんが「ゴーヤチャンプルーもどき」を作りました。
作り方をいろいろ調べると、微妙にそれぞれ違うので自己流でやってみたとか。
ただ苦味が苦手なので、それを解決する方法として
ゴーヤを塩でもんでサッと水洗いした後で、フライパンで炒めてからかつおぶしでまぶしておくこと。
かつおぶしのたんぱく質が、ゴーヤの苦味をやわらげるんだとか。
それを一度別の器に入れておいて、他の材料を炒 . . . 本文を読む
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