西日本の麺類の汁はなぜぬるいのか？

東京から大阪に来て驚いた。麺類の汁がぬるいのだ。

とにかく熱々のスープをフーフーしながら食べるラーメンが当たり前だと言う確信が音をたてて崩壊した。

そして九州の大分県に移住。またまた驚愕した。麺類の汁がぬるいのだ、ぬるぬるなのだ！

どうしてなのか？西日本や九州の人は温いぬるぬるのスープが好きなのだろうか？

日本の食文化の不思議であります。