俺の小龍包

にほんブログ村


俺の小龍包の作り方

キモはチャーシューを圧力釜で作った際に出る出汁

このゼラチンを種と一緒に包むこと

セイロで蒸したら出来上がり

ショウガの千切りと黒酢につけていただきます
最高ー




にほんブログ村

俺の圧力釜

にほんブログ村



今まで使ってた圧力釜は小さい物でした
お客さんが来た時たくさん作るのに、ちょっと不便なので大きい物に買い換えることにした

5.5L
大きな骨付き肉も余裕で入ります



にほんブログ村