2011クリパ ピクルス

彩り野菜のピクルス

《材料》

　●漬け液

　　　りんご酢　　２００ｍｌ

　　　水　　　　　　２００ｍｌ

　　　砂糖　　　　　　５０ｇ

   　塩　　　　　　　　大１

　　　鷹の爪　　　　1本

　　　ピリングスパイス（ｏｒローリエ）小１／２（2枚）

　　　レモン薄切り　　1個分

　●漬け野菜

　　・きゅうり　2本

　　・にんじん　１／２本

　　・セロリ　　　1本

　　・パプリカ　赤・黄　　各１／２個

　　・かぶ　　小2個

　　・カリフラワー　　１／３個　・・・・・３０秒位さっとゆがく

 

《作り方》

①漬け汁を鍋に入れ沸騰させ、冷めたらを入れる

②切った野菜をジップロックに入れておき、①を入れる。

③冷蔵庫で保存。好みの漬かり具合になるまで。

　パーティーは漬けて６日目でした。固い野菜は

１週間くらい漬けた方が美味しいかもしれません。

 

漬け汁は野菜が１／３位漬かる量しかないので、

　　ジップロックの空気をなるべく抜いて口を閉じ、

　　横にして冷蔵庫で保存してみました。朝晩で上下を

　　ひっくり返して満遍なく漬かるようにしていたら、

　３日目位には野菜から水分が出て、漬け汁が増え

　何もしなくても全体が漬かるようになりました。

 

自分的には、このピクルスのポイントはレモンです。

　かなりいい働きしてくれました。お酢だけだと、どうしても

　ノドに「カッ」っとくる感じになるけど、レモンを入れたら

　お酢の癖がとれた気がします。食べやすかったでしょ？

　味を見ながら増やしていったんだけど、結局１個分も

　入れてた！！見た目も可愛くなるから是非入れてね☆

 

『ピリングスパイス』っていうのは、私も今回初めて

　使ったんだけど、ＧＡＢＡＮから出てるスパイスＭＩＸ

　です。マリネとかピクルスにって書いてあったから

　入れてみたんだけど、あのちょっと独特のハーブ＆スパイス

　の香りはこれのおかげです。でも、ちょっとクセが

　あるものが入っているから（私はクローブを抜いた）

　スパイスが苦手な人は、これを使わないで、

　好きなドライハーブとか入れたら　ほんのり香りが付いて

　いいんじゃないかなと思います。

 

野菜は、各自お好みの物・量で作ってみてくださいね

2011クリパ 牡蠣のハーブオイル漬け

遅くなりましたが、リクエストのあったもののレシピを

アップします。分からないことがあったら聞いてね。

 

牡蠣のハーブオイル漬け

《材料》

　　・牡蠣　４００～５００ｇ

　　・にんにく　１片　⇒スライス（好みで増やして）

　　・鷹の爪　　1本　⇒輪切り

　　・ローリエ　　2枚

　　・オイスターソース　大１（～２）

　　・バジル・タイム・オレガノｅｔｃ　好きなものを好きなだけ

　　・オリーブオイル　　適宜（牡蠣がつかるくらい）

　・・・・・・食べる時にレモンをかける・・・・・・

《作り方》

①牡蠣を水の中で洗い、水気を拭き、テフロン加工の

　フライパンで水分がなくなるまで炒る

②①にオイスターソースを入れ、焦げないよう絡める。

③皿に出し冷ます。（このとき私は上にスライスニンニクと

　鷹の爪をのせた。あたたかい方が香りが移るかと思って）

④牡蠣が冷めたら器に入れ、ローリエ・好みのハーブ・

　オリーブオイルを入れる。オイルは牡蠣が漬かるくらい。

⑤冷蔵庫で保存（パーティーの時は漬けてから1週間）

 

オリーブオイルだと、冷蔵庫に入れると固まります。

　でもしばらく常温に置くと戻ります。固まるのが嫌な人は

　グレープシードオイルなんかでやるといいみたい。

　私はオイルをパンにつけて食べたりしたかったから、

　あえてオリーブオイルにしました。

 

このレシピは他の物よりオイスターソースが少なめ。

　レモンを絞って食べたかったし、薄かったら後から

　ハーブソルトとかで足せるから。濃くしちゃうとどうにも

　調整できないからね。でも、みんなが食べた感じで

「もうちょっと濃いほうがいいな」と思ったらオイスター

　ソースを増やししてください。入れすぎるとショッパイよ！

 

このオイルは、パンにつけて食べるのはもちろん

　炒めものに使ったり、牡蠣と一緒にパスタにしたり

　最後まで活用できます。オリーブオイルだと固まって

　いるから、パンにバターみたいに塗れて面白い♪

　オイルにガーリックの味もついているので、

　コクのあるガーリックトーストみたいになりました。

 

ハーブを入れないで、オイルをごま油に変えると

　中華なおつまみになります。白髪ネギと一緒に

　盛り付けたら立派な一品に☆これも美味しいよ～。

 

 

 

着物でお出かけ

待ちに待ったこの日がやってきました。

初めてこの日のためにと目的を持って買った帯。

それを使うこの日をどんなに楽しみにしていたことか

 

数日前の日記にも書きましたが、今日はＮネエとの

クリスマスコーデでお出かけの日です。

 

Ｎネエの提案で、横浜の山手地域にある洋館で

やっているクリスマスイベントを見に行くことにしました。

 

適当に待ち合わせを時間を決めたんだけど、お互いに

準備が間に合わず、2時過ぎ集合 今日はいつもより

ちょっとと特別な気分だったので、髪型もアップにして

おめかししたら、えらい時間がかかっちゃって・・・

おまけに、初めて締めるこの帯、堅くて、締めにくいっ

3回も締めなおして、最後は母に助けを求めました。

 

お互い時間がかかったから、どちらかが待つってことは

なく、同じ電車に乗ることが出来て一安心。

 

石川町からはタクシーで直接洋館へ乗り付けました。

ますはじめはベーリック・ホールへ。建物に関する説明は

省略しますが、各西洋館で、世界の国のクリスマス飾り

が展示されています。ココ、ベーリック・ホールは

『エストニア』のクリスマスでした。

木のぬくもりの感じられる、温かいコーディネート。

北欧っぽさがツボです

かわいい子供部屋からお庭を撮影するＮネエ　↓。

Ｎネエの着物ロングコート、可愛いの～

茶色のツィード地にオレンジ糸のチェック模様　

おばあちゃんのものですって。いいなぁ

庭にはこんな巨大リースが。上から見るとリースに

見えます。みんな中に入って写真を撮っていたけど、

どう頑張っても着物じゃ下をくぐれませんでした・・・

マント＆ファーのまゆぴち

 

次は山手２３４番館へ。　ここは『イタリア』でした。

なーんかあんまり好みのコーデネートじゃなくて、

全然写真がありません（笑）

このベネチアンガラスだけは可愛くって

 

最後は（もう最後・・・）エリスマン邸へ。ここは

『スウェーデン』でした。

北欧は、やっぱり木がベースになっているからいい☆

ここも可愛らしい好みのコーディネートでした。

　

３軒回って、西洋館見学は終了。今日はとっても寒いし

Ｎネエが風邪気味だったので、無理せずまたタクシーで

ホテルニューグランドへ直行　

ここの旧館は、なかなかレトロな感じで撮影するのに

いいかもってＮネエが教えてくれたの。そして、ココの

ティールームでは、まゆぴち希望のアフタヌーンティー

セットがいただけるというのでココに決めました

 

ティールームが混んでいたので、待ち時間に撮影

Ｎネエの帯、クリスマスっぽいでしょ！手刺繍ですごく

可愛いの。コールド地も艶があってキレイＮネエの

この帯の写真をみた時に、「これはクリスマス帯だね」

って話になり、それじゃぁクリスマスをテーマにした

お出かけもしよう！ってことになったのでした。

その話が出た時点では、まゆぴちの手元にはクリスマス

らしいアイテムが全く無かったんだよね。。。

その後に行った骨董市で、この帯（水玉）に出合った時は

「ビビビッ」と運命を感じたわ（大げさ）。帯の畳みシワが

ちょうどお太鼓の所にきちゃうのが残念

ｏｋａｄａｙａで買ったアイテムたちが頑張ってる

なんとかクリスマスコーデになったかしら。Ｎネエも

本当は緑の帯揚げをしたかったんだけど持っていなくて

「私の分も買ってきてほしかった」って言われました。

 

あーだこーだと撮影会をして、ティールームに戻ったら

１０分くらいで席に案内されました。

念願のアフタヌーンティーセットと一緒に

けっこうボリューミー都内のホテルに比べるとだいぶ

お安い￥２３００でした。紅茶のお替りはできます。

レトロな雰囲気の中、楽しくお喋りしながらゆっくり

美味しく頂きました。あ～幸せなヒトトキ

また違うホテルのアフタヌーンティー行きたくなっちゃった

 

食後はホテルの中庭のイルミネーションとともに

クリスマスらしいものと一緒にとっていないことに

今更気付くワタシタチ・・・。あんまり力を入れていない

感じのイルミネーションでしたが、今から他を探すのは

寒いし大変なので、ココ我慢します

寒い中、コートを脱いでがんばりました（笑）

もうちょっとキレイなのがあればいいのにね、ないかね～

なんていいながら、元町商店街まで歩いてみたけど

あんまりない。。商店街に行ったらイルミネーションよりも

ウィンドーショッピングに夢中になり、めっちゃ楽しんで

いる私たち。気付いたら石川町に着いちゃった

8時過ぎだったので、そのまま電車に乗って帰りました。

 

2時スタートと遅めだったけど、今までのお出かけより

近場だったのもあり、楽にゆっくり楽しむことができました。

 

やっぱり、テーマが明確なお出かけって楽しいな

お互いの持ちネタでテーマを決めてお出かけ出来るのは

あと３～４回が限度かな？といった感じだけど、

なんとか続けていけたらいいなって思います。

クリスマスコーデ

先週末はクリスマスイベント第一弾、毎年恒例

我が家でのクリスマスパーティーでしたが、

今週末（２３日）は第二弾のイベントがあります。

 

６月に行った骨董市で、このイベントにピッタリの帯を

けてから、実現するのを楽しみにしていたのよねっ

 

第二弾

クリスマスコーデ（着物）でお出かけ 

 

帯はクリスマスっぽいものを見つけたけど、着物は

手持ちの物の中ではなかなかそれらしい物が無い・・・。

着物は買えない（買うつもりも無い）から、小物で

クリスマスっぽくしなきゃ　と、本日、仕事の後に

ｏｋａｄａｙａさんに直行し、あれやこれやと（楽しく）悩み

ながら、なんとかイメージ通りの物を購入できました

全部着物用品として売っている物ではありません。

ポンポン以外、１０ｃｍからのはかり売りです。

左から

ラビットファーの玉　￥４８０　⇒　帯留めに

黒の別珍２０ｃｍ　￥３６０　⇒　半襟に

深緑のポリサテン？３０ｃｍ　￥６００⇒　帯揚げに

赤の革紐　１２０ｃｍ　￥５４０　⇒　帯締めに

 

着物用品だと、どうしても高いし、好みのものを見つける

のが大変だけど、こうやって代用できる物は沢山あるん

だよね。そういう知恵は、沢山の着物ブロガー達から

学ばせていただいています。今までは、なかなかそこまで

する余裕がなかったけど、少しずつ”遊び心？”を

持てるようになってきたみたい

 

特に気に入っているのが、深緑の帯揚げ　最初は

「ザ・クリスマスカラー」って感じの、真緑のちりめんの

帯揚げを買おうかと思っていたんだけど、他の時に

あまり使わないかなぁ～と思って買わずにいたんです。

普段も使いやすいってことは考えちゃダメなのかなって

思いながら、色々な生地をみていたんだけど、たまたま

見たドレスコーナーみたいな所にこの生地があったの。

見つけた瞬間、『これだっっ』って一目ぼれ。

この光沢感と地模様が、ちょっとした浮かれ心を表現できる

感じ？（笑）色も少し渋めだから、使いやすそう

 

さて、問題はこれらを上手く使い（着）こなせるか