☆ 2010年６月の営業 ☆
６月１１日（金）、１２日（土）、１３日（日）は臨時休業 とさせていただきます。
大変申し訳ございませんが、どうぞご了承のほど、よろしくお願いいたします。
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写真は、先週５／１６に気まぐれで販売した
「キャベツと大豆のベジカレーサンド」。
酒種のピタに、棚原さんの自然栽培大豆 . . . 本文を読む
いよいよＧＷに突入！タルマーリーにもパンのご予約が続々入っており、明日から６日間連続営業、頑張るぞ～っ！と気合入ってます。
ところで、５月４日（火）、５日（水）…特別企画【究極の房総サンドイッチ】やピザなどの販売は、11時から始めます。ドリンクも充実にご用意してお待ちしております！
そんな中、今週から新しい取引が始まります。東京で最大級のマクロビオティック自然食品店「リマ東北沢店」にて、タルマ . . . 本文を読む
☆ 臨時休業のお知らせ ☆
誠に勝手ながら、下記日程はお店をお休みさせていただきます。
●４月 ４日（日）…【ナチュラルライフマーケット】に出店のため
●４月１８日（日）…【アースデイ東京】に出店のため
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昨日3/29、無事ＮＨＫラジオ出演を果たしてきました～。お聴きいただいた方々、 . . . 本文を読む
１月は変則的に冬休みをいただき、ご迷惑をおかけして申し訳ございませんでした。おかげ様で、1/30～31の起業セミナーは無事終了。２日間みっちり授業にも関わらず、受講生の皆さんがず～っと熱心に聞いてくださって、本当に嬉しかったです。
大下先生、いすみ市役所の尾形さん、久我さん、このような貴重な機会を与えていただいて、本当にありがとうございました。おかげ様で、私たちが一番勉強させていただき、次へのス . . . 本文を読む
おかげ様でパン職人・格のぎっくり腰は大分良くなりました。ひもろぎ庵・下山田さんにレメディを処方してもらった上、すぐご近所にお住まいの鍼灸師・北澤さんに施術していただいたおかげで、きっとこんなに早く回復できたのだと思います。自然療法のプロたちが身近にいらっしゃって、私たちは本当に恵まれています。下山田さん、北澤さん、ありがとうございます！
ということで、今週末は通常通りできそうです。ご心配いただい . . . 本文を読む
※11/23（月祝）「ピタパンづくりの講義＆体験」、定員まで残りわずかです！
秋も深まり、だんだん寒くなってきますね。こちらは隙間だらけの古民家暮らし、冬の寒さは恐怖です。住み始めて１年目の暖房は、普通の灯油ストーブのみで、驚くほどの寒さに震えて過ごしました。２年目は「灯油ファンヒーター」+「こたつ」で格段に暖かくなったものの、灯油は空気が悪くなる…。そして、３年目の今年は赤ちゃんもいることだし . . . 本文を読む
6月に予告していたとおり、遂にタルマーリーは、新しい「ふるい機付石臼製粉機」を導入いたしました！！
タルマーリーは、できる限り地域の農産物を使うことをポリシーとしています。そして開店当初から、全粒粉は毎週使うだけ地場産小麦を自家製粉してきたのですが、当初に導入した安価な石臼製粉機の能力では限界となってきました。地域農業の活性化を願い、今後も地場産小麦の使用量を増やしたいという思いは強く、更に製粉 . . . 本文を読む
あっという間に７月も半ば…。いよいよ出産まで１ヶ月！これまでは、二人目ならではの緊張感のなさで、「なんとかなるっしょ～」とのんびり構えていたものの、さすがにここ数日、「８月に入ったら“いつでも来いっ”状態にしておかなくては…」と、やや焦り始めております。出産後の赤ちゃんと自分に必要なものの準備、そして私がいなくてもパン屋の営業やパンの発送が滞りないようにしておかなくては…。
そんな中、今週から新 . . . 本文を読む
明日からいよいよゴールデンウィークの営業！通常のパン屋 タルマーリーは金・土・日曜日のみ営業ですが、ＧＷは、5/1（金）、2（土）、3（日）、4（月祝）の４日間営業頑張りますよ！
ということで、今日は仕込み真っ最中。昨晩、格は夜中1時までかかってパイなどを仕込んでおりました。
「え～、タルマーリーって、バター使ったパイもやってるの？！」
そうなんです。しばらく試作中で、密かに登場する週があっ . . . 本文を読む
「おススメはどれですか？」
パンの棚を前にして、どのパンにしようか迷っているお客様から、よく受ける質問です。食べ物のお好みは人それぞれなので、なかなか難しい質問ですが、このような場合は、以下のような酵母の違いによるパンの特徴を説明するようにしています。
タルマーリーでは４種類の自家製酵母を使っています。それぞれの酵母によって、独特の食感や風味、味が生まれます。○サワー種…ライ麦パン、いわゆるド . . . 本文を読む