しめ鯖

昨日　釣った鯖を　”しめ鯖”にしました

《作り方》
①鯖を３枚におろす（小骨も取る）

②大量の塩の中に入れる
・・・１時間後・・・

③水で塩を洗いおとす
④よ～く水を拭き取ってから酢に漬ける（お好みで）
　酢＝たっぷりの酢・こんぶ・砂糖（適量）
・・・２時間・・・

⑤サバの皮を剝く（頭の方から）
⑥切って出来上がり

のはずだったけど、食べたら・・・

生くさ～い

もう一度　お酢の中へ
・・・数時間後・・・

美味しぃ～

私は　よくお酢に漬けた方がイイと思う

ちなみに　写真のお皿は　Ｃ実の結婚式の引き出物
お刺身の時は　必ずこのお皿を使っている
安～い　お刺身も　このお皿で盛り付けすると美味しくみえるのだ
お刺身を食べながら　Ｃ実の事を思い出したりね・・・