スコーン

今日は久しぶりにスコーンを作りました。
スコーン型がないので、コップで型を取ったのですが、
なんとも素人っぽい、素朴な感じになりました・・・


今日は紅茶と、ココアの２種類を作ってみました。
お腹を空かせた子どもたちが、「スコーン、スコーン」
とうれしそうにたくさん食べてくれたので良しとします
何度か作っているうちに手順もだいぶ頭に入ってきたので、
所要時間もだんだん短くなってきました。

材料（直径4.5ｃｍスコーン型12個分）

薄力粉・・・・・・・250ｇ
ベーキングパウダー・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１～２
バター・・・・・・・・・５０ｇ
プレーンヨーグルト・・・５０ｇ
卵・・・・・・・・・・・１個
牛乳・・・・・・・・・・大さじ２～３
紅茶・・・・・・・・・・適量
ココア・・・・・・・・・適量


作り方

１．ボールに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、軽く混ぜながら粉全体を
　　ふんわり合わせる。
２．１ｃｍ角位に切った、よく冷えたバターを①に加え、指先で粉にバターをも込んで、
　　サラサラの状態になじませる。
３．②にヨーグルト、溶いた卵を加えて軽く混ぜる。
４．③に牛乳を加減しながら加え、フィリング（今回は紅茶やココア）も加えて混ぜる。
５．生地に粉っぽさがなくなるまで混ぜて、ひとつにまとめる。
　　ここでは混ぜすぎないのがコツ！
６．生地の完成。手に付かないくらいの柔らかさがよい。もしつくなら、
　　手粉（薄力粉・分量外）少々をふる。
７．⑥の生地を台にのせ、手のひらで３ｃｍ位の厚さにのばし、型で抜く。
８．クッキングペーパーを敷いた天板に⑦を並べて、180～190度のオーブンで約１２分焼く。

私はいつも⑤の手順でこね過ぎてしまうのか、上手にふくらまないんです・・・。
フィリングを入れる時に均一になるように、つい混ぜすぎてしまうみたい。
ベーキングパウダーをもう少し入れた方がいいのかな？
また調節してやってみます。

以前も紹介しましたが、
栗原はるみさんの「私の好きなおやつとパン」
という本を参考に作っています。
ネットで検索するといろんな方のスコーンレシピが載っていますが、
どれも微妙に違っていておもしろいですね。
私もいろいろなレシピで試して、自分のお気に入りの味を作りたいです