レモンの残留農薬

面白いデータ発見

１　輸入レモン及びオレンジに使用される防かび剤は主にイマザリルとＯ ＰＰ及びＴＢＺで、そのほとんどは、果皮に存在する。
　全果としての残存量は、食品衛生法の基準値の約１％～４０％である。

２　防かび剤は、流水中でこすり洗いをすることにより、約３０％～７０％除去することができるので、使用する前には、よく洗浄するとよい。
３　紅茶にレモン片を入れると、レモン片中の防かび剤の約４０％～６０ ％が溶出することとなるが、洗浄したレモンを使用することにより、これより３０％程度は減らすことができる。

４　１５分間煮沸してゆでこぼすと、防かび剤の約５８％～８６％が除去できる。これを２回繰り返すと、約８２％～９６％が除去でき、ゆでこぼしによる除去効果は顕著であった。

　マーマレードを作る場合には、調理過程で防かび剤のほとんどが除去されるものと思われる。

　この商品テストの結果は、テストした商品についてのみの結果である。　

http://www.kurashi.pref.saitama.lg.jp/test/check01.html