漁港から（2018.04.04）

富山県黒部から直送で仕入れた「湾内産ホタルイカ」です。



リベルタ春の定番パスタ「ホタルイカとブロッコリーのスパゲッティ」でのご提供となります。

1個ずつ目と口と軟骨を、ワタを潰さないよう注意しながら取り除いていきます。
今日仕入れたホタルイカは約300個…。

根気のいる作業です。