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夜の9時過ぎにタケノコが届きました。
千葉の山で採った
真竹のタケノコです。
大きなお鍋がないのに
こんなに たくさん どうしましょう~
「米ぬかを沢山入れてゆでてね」
と、嬉しいことに、米ぬかも一緒でした。
皮は剥いてあったので
このまま2回に分けて下茹で。
アクがないかと思ったけど
そうでもないのですね。
やわらかく茹で上がるのには かなりの時間が必要でした。
ぬかの入った茹で汁につけたまま冷めるまでこのままで。
縦に2つに切ったとき
『シナチクみたい』と思うのは私だけでしょうか。
数年前、近所に住んでいた青森の人に
タケノコを丸ごと塩漬けにしたものをいただきました。
その時、タケノコの保存って塩漬けにするって 初めて知りました。
たっぷりの塩で漬けてあるので
塩抜きに時間がかかりましたけど
美味しかったです。
そういえば
売ってるシナチクも切って塩漬けしてありましたね。
このタケノコを見てると、どうしても シナチクを連想してしまいます アハッ
煮上がったタケノコを
筒切りと、繊維に沿った切り方にしてみたのですが、
繊維に沿ってきった方が歯ごたえも良く
美味しく感じられました。
やはり、シナチク切りが美味しいです アハハ
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