レパートリー追加ですよ

土曜日、お花見してきました。

桜はもう無いだろう
と、行く前から話してましたが、
遅咲きの樹があったね。
十分に堪能できました。
さすがに終わりが近いようで、桜吹雪がキレイだったよ。

今回もお弁当持参でした。
ホント、普段は何もしないけど、
こういう機会だけ作ってねな。
外で食べると美味しいしね♪

いつもは“ご飯のオカズ！”って感じだったけど、
今回は、“酒の肴、おつまみ”を意識してね。

１品目は、半分に切った油揚げの中にたまご入れて煮たヤツ。
味を付けすぎなくて、あまり濃くならなくて良かった♪

２品目は、揚げ餃子
中身は、
①ツナマヨにすり卸したしょうが混ぜたもの。
ショウガが効いてましたな
②肉ミソ
ひき肉をいためて、水・ミソ・砂糖・テンメンジャン・しょうゆでちょっと煮て、
刻んだネギを投入。
水溶き片栗粉でトロミつけました。
③カマンベールチーズと大葉
普通に良かったね。
あまったカマンベールチーズを持っていくのを忘れたわ、、、

３品目は、油揚げのネギミソ焼き
１の残りの油揚げの中にネギミソをぬって、
オーブントースターで焼きました。
ミソ入れすぎたみたいで、しょっからかった・・・
ミソの水分のためか、あまりカリカリならなかったしな。
ミソは、ミリン・砂糖なんかを混ぜるみたい。
だけど、ミリンなかったので、ゴマ油を入れたんだけど、
あまりゴマの香りを感じなかったねぇ

「美味しい」って言ってもらえるとやっぱりうれしいね。
たまに趣味って感じでやるからいいのかもな
毎日自炊だと、お弁当を作って持っていくって気にならないような。
「買ったほうが早い！」」みたいな。

名前は美味しそうなんだけど・・・

ジャスコのカルディで、セミドライトマトを購入。
ついでに、生バジルと、モッツァレラチーズも購入。

ちょっとパスタにしようかと。

パスタは普通に茹でます。

フライパンに、オリーブオイルを。
にんにくを入れて、におい付け。

トマトとバジルを投入し、塩・こしょうします。

そこにパスタを入れる。
茹で汁も足します。

絡めてから最後に、チーズを。

これで完成。

なんだけど、なんかこんな感じなのか？
ちゃんとレシピみればよかったかなぁ
ソースがないから、麺だけだと味がない感じがする。
セミドライトマトにはかなり味があるから、
一緒に食べれば味がしますな。
もうちょっと細かくしても良かった？
全部を細かくではなく、細かいのも入れたほうがいいのかな。

チーズがもう少しトロトロだと好みかもｗ

それは、モッツァレラチーズではないのかしら。

材料が余ってるので、サラダかしら。

ミートソース？

食材が残ってるうちはお料理が続きますよｗ
まぁ、たまねぎしかないんですが。。。
前回、パスタを買ったときに、ホールトマトとオリーブオイルを購入ｗ
初・オリーブオイルですよ！

そして、今回、ローリエとひき肉と赤ワインの小瓶を追加。
ミートソースにチャレンジです。
レシピはチラっと見たけど、あとはほぼテキトーです(笑)

・オリーブオイルを入れて、たまねぎのみじん切りをいためます。
・ひき肉を投入。
・赤ワインを入れて、アルコールを飛ばす。
・ホールトマト、ローリエを入れて、塩コショウ。（ケチャップも投入）
・しばらく煮る。
・パスタと絡めて完成ｗ

味は自分好みなんですが、なんか汁っぽいね。
ミートソースってもうちょっとパサパサしてない？
もっと煮てとろみをつけるのかな？
レシピだと、セロリなんかも使うんですよね。
あと、バターが入ったり、いためてる段階で小麦粉を入れたり。
そこは改良点ですねぇ。
あと、オリーブオイルににんにくを入れると本格的ですよね？
にんにく買おうっとｗ

ミレリーゲ・アラ・パンナ・コン・イ・ブロッコリ

名前なげぇ～(笑)
のだめに出てきた、千秋先輩の呪文料理です。
友達が作ったので、自分もレシピみてチャレンジしたよ！

ホントは、ミレリーゲという種類のパスタを使うところなんですが、
売ってないので、ペンネで作りましたよ。
厳密には、「ペンネリガーテ・アラ・パンナ・コン・イ・ブロッコリ」か？
・ブロッコリーをゆでる。
・ペンネをゆでる
・みじん切りのたまねぎをバターで弱火でいためる。
・たまねぎがしんなりしたら、小麦粉を入れていためる
・牛乳をちょっとずついれて、つど混ぜる。
・生クリームを入れて煮る。
・ペンネとブロッコリーを入れて混ぜる

かなりはしょって書きました。。。

見た、レシピによると塩を入れるのが、
最後にソースとあわせてる時くらい。
あとは、ペンネの塩加減ですかね？
だからかなんか塩気がない様な・・・
レシピにはなかったんだけど、ブラックペパーをふってみたり。。。
変えるなら、パンチェッタとかベーコンですかね？
あれ？
それはカルボナーラか？
もうちょっと塩を強くか、ブロッコリーゆでるときに、塩多目とか。
まぁ、塩加減は好みですね。

バターとクリームの味の強い、割とあっさりのパスタでした。

ちょっとこなっぽいとか、クリームソースはまだまだ訓練ですね。

カルボナーラ

今日もお料理。
『カルボナーラ』です。
前々から作ろうとしていましたからね。
チャレンジしてみた。
材料も無い物ばかりだから、買い物からスタート。

まずは、パスタを茹でます。
スパゲティが家になかったので、
この前買った、ペンネでつくりましたよ。
ペンネを茹でたらザルにとっておきます。

バターをフライパンに入れて、切ったベーコンをカリカリに炒めます。
半分、油で揚げるような感じですかね？
ベーコンが炒まったら、生クリームを入れます。
しお、ブラックペパー、粉チーズを入れて味を見ます。
少々煮たあと、ペンネを絡めます。
火を止めて、最後に卵黄を入れて余熱の中でまぜまぜします。
最後に、またブラックペパー。

で、お味は？
んー
油っぽい。。
バター入れすぎたかな？ベーコンから油がすっごい出たかな。
あと、ベーコンの塩味を注意して、塩が弱かったみたい。
卵黄入れすぎたかな？
クリームの状態ではいい感じだったような。

全卵にするとか、まだまだ改善の余地ありです。
またやりたいな。

麻婆茄子

夕飯に作ってみましたよ。
オムライスというのが頭にあったんだけど、
なんか中華が食べたくなったのかな。

ナス、挽肉、ニラ、ピーマン、ネギを購入です。
ナスがね、米茄子ってヤツででっかいのになりました。


ホントは、田楽とかにすると美味しそうなタイプ。

市販の素を使わずに、トウバンジャンとテンメンジャンで作りました。
その他の調味料は適当です(笑)
お酒、みりん、砂糖、しょうゆかな。

野菜を炒めます。
いったんよけて、挽肉をいためて、お水入れます。
ちょっとガラスープの素入れたかな。
調味料入れて、一煮立ち。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、
また野菜を入れて絡めます。
ニラはココでいれました。

けっこういい感じに出来ましたよ。
野菜にもう一つ、火が通ってないかもです。

あぁ、オニオングラタンスープとカルボナーラにチャレンジしないと。。。

はくさい鍋

まだまだ寒い冬。
こんな時は、鍋ですよ。
あまり使ってない、鍋も使ってあげないとね。

たぶん、クッキングパパでやってたから、
食べたくなったんだろうな。

雪で寒い中、スーパーで白菜、豚バラ、お酒を購入。
白菜を切って、バラ肉と交互にしきつめ、
塩コショウをしつつ、お酒をかける。
下準備はそんな感じ。
白菜が水分を出してくれるんでお水はいらないはず。
ですが、ちょっと足してみた。

ホントは、交互に敷き詰めるというよりは、
立てて並べる感じなんだよね。
ちとミスったな
白菜も、バラ肉も長いまま、はさんで、切って並べるという感じですかね。

あとは、煮込みだけっすよ。
写真撮り損ねたのが失敗っす。
ポン酢でいただきました。
若干薄味だったけど、
サッパリといただけましたよ。

グラタン

主に冬になると食べます。
グラタン。
なんでだろ？アツアツだからかな？

そんなわけでグラタン作りました。
マカロニ茹でない、クイックアップですが。
タマネギ、鶏肉、ブロッコリーのシンプルなもんです。
ブロッコリーがおいらのポイントですよ。
箱に書いてある分量が4人分なんで、
日～火曜日のオカズとかしてます。

えと、グラタンにゴハンの組み合わせっておかしいんですかね？