病に倒れる生き方 週刊新潮より

・ブームに警鐘！　「粗食」が招く脳卒中と心臓病

実際には、国民全体が栄養失調と言っても過言ではない！

脳卒中は２通りあり

欧米型と日本型

コレステロールが詰まって起こる脳卒中が欧米型

逆に日本型はもろくなった細い血管が詰まったり
切れたりするラクナ梗塞

つまり動物性タンパク質や脂質などの
栄養不足から起きている


肉や乳製品が昭和４０年代から
日本の脳血管疾患の件数は下がり始めた

他に急に始める登山やランニングには心臓に負担が大きく
しっかりとした健康診断が必要

中年男性の孤独死や歯周病の危険性

ありがたいような酒飲みに朗報の
適度なお酒は心筋梗塞や脳卒中の予防になる
あくまでも年齢に合わせて飲酒量になるのですが・・。

禁欲生活は前線立腺がんの予防になる
出さないと活性酸素が良くないらしい
これも別の危険性が出てくる可能性があるが・・。

やっぱり　何でも腹８分が心も体も健康の秘訣

干し野菜 冬だから乾燥時期と天気をいかして

天日で乾かすと美味しくなる
　干し野菜を作るコツは、よく晴れて湿度の低い日に、一気に干し上げる事

　　色や香りの変質が少なく、乾燥させる事が出来ます。
　　うま味や甘味が凝縮されるので、生とは違った風味や美味しさが出てきます。

注意点として　とにかく水分を避ける事、切る時から充分に気をつけて行う事（包丁、まな板、布巾など）

干しピーマン・・斜めに千切りしたものを約２日間、外でカリカリになるまで干す
　　　　　　　　乾いたら、カビなどが生えないように冷蔵庫の野菜室で保存
　　　　　　　　使う時は、一晩水に漬けてから。
　　　　　　　　（きんぴらごぼう、サラダに色物として）

干しモロヘイヤ・・葉を乾燥させたら　粉にして利用する
　　　　　　　　　お湯に溶いて飲めば少しとろみがでるが「お通じがよくなる」かもよ！！

干しホウレンソウ・まだ作った事ありません・今度してみます

干しかぼちゃ・・うすく切った（たぶん・・）カボチャをこれまた２～３日干す。
　　　　　　　　そのまま揚げてチップス。浅漬け（浅漬けの元を利用）１日漬けておく。他に干し野菜（大根、にんじん）お好みで入れる。


私の家では、男の仕事になっています。

お鍋の定番 パンチがありあと引くおいしさ

ビール鍋　・・ビールを使ったほろ苦い大人の鍋。ビールを飲みながらゆっくり楽しんでください。
　　　　
　　　　　コツ・ビールを入れるときかなり吹き上がります。様子を見ながらゆっくりと入れてください。

　材料・・トマト水煮缶１００g・ビール1缶・コンソメ（出し）・肉３００g・塩・ブラックペッパー・蜂蜜・好きな野菜

すきやきのたれDE鶏鍋・・鶏肉を炒め、すき焼きのたれを薄めて加えたスープに、野菜を入れます。
　
　　　　　コツ・土鍋でつくる場合は焦げ付き防止のため、フライパンで鶏肉を炒めてから移します。しめのうどんは生卵をからめたも良し。

　材料・・鶏モモ４００g・水（だし）：すき焼きのたれ（１：１）・お好きな野菜・焼き豆腐・ゆでうどん・（生卵）

野菜がおいしいツナ缶鍋・・簡単・おいしい・安い
　　
　　　　　コツ・加熱しすぎないようにする事
　
　材料・・ツナ缶、トマト水煮缶各1缶・水（だし）・好きな野菜・とろけるチーズ

上記は食品商業　１２月号の中の料理研究家　谷恵子さんのレシピです


家族の元気をもらって、

ガネーシャの言葉・・・夢を楽しく想像する