からし菜塩漬け作り

昨日行った からし菜の塩漬け作り の様子を紹介します

 

まず、 館外リハビリで収穫してきたからし菜を・・・

 

丁寧に洗います

（ここで 軽く茹でると緑が綺麗になり、すぐに食べられるそうです ）

塩で揉んで、重しを乗せます

 

揉むほどからし菜の辛味が増すそうですよ 

手際良くあっという間に作られました

一晩置いて・・・

水気を絞って出来上がり

「レシピなんかないよ  自己流だよ」

 「ピリッとした辛味が美味しいんだよ」と教えてくださいました

 

そして、出来上がった塩漬けは 今日の夕食に召し上がっていただきました

ホカホカご飯に乗せて

「パリッとしてていいね」

「初めて食べたよ  さっぱりしてて美味しいね」と皆さんで完食されました

自分たちで収穫し、調理をすると格別に美味しくなりますね

食べる意欲の向上にもつながります

 

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