「南国酒家」の、あんかけやきそば。

ザ・コンランショップ丸の内店のセールに行った帰り、
東京駅のキッチンストリートにある「広東炒麺南国酒家」に寄ってきました。
このお店は、6月17日に、ちょこっと紹介したけど、
創業43年の高級中華料理店「南国酒家」初の、あんかけやきそば専門店。
あんかけの種類は、8種類くらいあったかな～。
五目、海鮮、牛肉、海老、蟹などなど。
やきそばの他には、あんかけごはん、つゆそば、一品料理、点心、前菜とメニューは豊富。
今日は、やきそばでは珍しい「スーラータンのあんかけやきそば」を注文。
酸味、辛味がいい感じで、更に具がたっぷりあって美味しい～！
麺は、細めでやや硬めなんだけど、食べ出すとあんかけのうま味をどんどん吸って、ほど良い硬さに。
この自家製麺、実はなかなか手間が掛かっているらしい。
原宿店で打ち上げた麺は、セイロで蒸してから、乾燥、自家製のタレにくぐらせて味付け、
そのあと一定時間寝かせて出来上がるんだって。
その後、それぞれの店舗に運ばれて、みんなのおなかに入っちゃうって訳。
手間は麺だけじゃないんだよ。
あんのベースとなるスープは、鶏ガラ・野菜・豚肉を中心に８時間以上煮込んでるんだって。
更に、材料は産地を指定して仕入れるこだわり。
この手間とこだわりがおいしさの元なんだよね。ふむふむ、美味しいわけだ。
そして、デザートはやっぱり杏仁豆腐。
すっごく濃厚で、とろ～っとして、おいちかったぁ～

「広東炒麺南国酒家」は、老舗中華料理店の味を、気軽に楽しめるお店、
東京駅を通る時は通過しないで、下車して寄ってみてね。
コンランは、セール真っ只中、けっこう掘り出しものがあったよ。

広東炒麺南国酒家（かんとんちゃおめんなんごくしゅか）
03-5224-5560
11:00～23:00(L.O. 22:00)
http://www.tokyoinfo.com/store/123-01.html


　ぼくの採点（が5個で満点）
　味：
　接客：☆
　お便所：
　総合評価：☆
　※お便所は、6月17日に紹介した通り、
　お店でコインをもらって、きれいな有料トイレに行ってね。