銅線やら銅板やら

いっぱい入れてるの図。

少し青くなってきた。
すげーな、料理の化学。

理由はどこかに書いてあるはず。

ほれこの通り。





忘れてたけど、煮る前の大切なお仕事が「針打ち」。

料理人さんが書いていたので、剣山でぶすぶすやってみました。
時間かかるけど、面白い！

そして、針打ちをしなかったらこうなる。↓



皮が破れてぼろぼろ。

これは、裏ごししてジャムにしたからよいのだ。

梅に翻弄された1日でした。