店名発表！

昨日、お知らせしましたが、当カフェの店名を発表したいと思います！…というか、そんなにもったいぶるなって感じですよねぇ


『Ｋｏｐｉ Ｌｕｗａｋ』コピ ルアックと読みます。
このブログでも何度かこのキーワードを使いましたが、映画「かもめ食堂」で小林聡美さん演じる フィンランドでカフェを営む女性店主が、コーヒーを美味しく淹れるおまじないとしてお客様から教えてもらった言葉です。
同じく 映画「最高の人生の見つけ方」でジャック・ニコルソン演じる主人公が、世界で最も高価なコーヒーとして愛飲していた事でも登場しています。

この『コピ ルアック』はジャコウネコというインドネシアに生息する動物の糞から採られるコーヒー豆の種類でもあるんです。ジャコウネコは熟したコーヒーの実を食べるのですが、種子にあたるコーヒー豆は消化されずにそのまま糞と一緒に排泄されるそうです。現地の農民はその糞からコーヒー豆を取りだしてきれいに洗浄し、よく乾燥させた後、高温で焙煎する…これが「コピ ルアック」というコーヒー豆なんです。

世界で最も高価なコーヒー、そして 北欧を舞台とするカフェで生まれたコーヒーを美味しく淹れるおまじない…
これらが当カフェの名前のヒントになりました！

以上 長々と書いてしまいましたが、これからもよろしくお願いします。

そして「コピルアック」へようこそ！

グランドオープン予定！

地震、雷、雨漏り、親父の影響で当初予定していた小坪カフェ、グランドオープンの日程を「7月21日　海の日」ではなく「10月1日　珈琲の日」に決定いたしました。
拙ブログで、プレプレオープンの案内をいたしますので、営業中の看板は出ておりませんが、勇気を振り絞って扉をお開けください。とびきりの笑顔でお迎えいたします！。
さて明日は、いよいよ店名の発表です。ではでは

でしゃばりな夫

名古屋の喫茶店

久々に夫です。
名古屋出張中に東海地区はもとより最近は関東にも進出している『コメダ珈琲店』に行ってまいりました。
オーダーは、もちろん「シロノワール」。
あたたかいパンのサクサク感と冷たいソフトクリームとの相性が抜群です。
そして飲み物は、不思議な容器に惹かれ「コーヒーシェイク」。※画像参照
店内は、フカフカのソファー＆週刊誌で、長居大歓迎の心地良い雰囲気が漂っていました。
奥深し名古屋！

フレンチプレス

先日 御殿場のプレミアムアウトレットで購入した ボダムのフレンチプレスコーヒーメーカー…

当店ではフレンチプレスで淹れたコーヒーもお出しする予定です。

ペーパーフィルターのドリップコーヒーしか知らない方には是非飲んでいただきたいなぁと思います。
フレンチプレスで淹れたコーヒーは、豆そのものの油分などがいい感じで抽出されて、とても味わい深いコーヒーが仕上がります。味だけではなく気分も楽しめるフレンチプレス…おすすめです！

なぜかコースターはハイネケン! ?

当店の生ビールは カールスバーグを揃える予定です。カールスバーグはデンマーク王室御用達なんだとか…。
昨日はアルコールメニューの相談ということで、業務用酒販店の方とお話ししました。
お話しした営業部長さんはワインアドバイザーを、担当の営業の方は女性ながらきき酒師でらっしゃってお酒のプロフェッショナルです！
オープンに向けて色々とアドバイスいただく とても頼りになる存在です。

お酒好きの皆さま アルコールメニューのリクエストがございましたら、是非教えて下さいね♪

バッケン講習会

当カフェに設置予定のオーブン 「バッケン」の講習会を受講してきました。

今日の講習会には 私のようなカフェ開業予定の人や、レストラン経営の方、洋菓子店を経営されている方など様々な経歴、年齢のメンバーが参加していました。

今日 講習会に使用したオーブンは当カフェに設置するものより大型タイプのもので、カステラ１０斤分の大きさが焼けるんです！カステラを焼く工程で３回行う「泡きり」という作業も実際にやってみて、目の前でこんがりいぃ～香りに焼き上がる様子を見ていると、自分がケーキ屋さんになったような気分でしたぁ♪

このオーブンを使いこなして、皆さまに美味しいスイーツをご提供できるように頑張りますっ！

ハウゼさんと打ち合わせ。

昨日は修行先のカフェでの勤務を終えた後、ハウゼさんとの打ち合わせに向かいました。

いよいよ具体的な色合わせという事もあってワクワクです♪昨日はカフェの顔となる外装の色選びや、店内の腰壁、タイルなどなど…当カフェの外壁は 北欧風のサイディングにする予定です。ハウゼさんはたくさんのサンプルを取り寄せて下さって、私達の希望する色を提案してくれます。
心地よい空間のカフェをつくりたいという思いから色々なこだわりがある私達に、とことんお付き合いして下さるハウゼさんに感謝です(^^)。

こんなにキレイ！

今日は１日とても良い天気でしたね～

朝、いつものように子供を学校まで送って、工事中のわが家に行ってみると、改装工事で出た廃材を入れた袋の上にこんなにキレイなアゲハ蝶が…
恐る恐る接近して、撮影に成功しました！

…当カフェのまわりは自然がいっぱいです。テラス席でコーヒーを飲んでいると電線を渡り歩くリスをきっと発見できますよ♪

美味しいカレー屋さん！

今日は子供たちの運動会の代休だった為、家族４人で御殿場へ…

カフェで使用する備品を購入する目的で、プレミアムアウトレットに行きましたが、わが家のメンバーにはもうひとつのお楽しみが♪…それは 毎回食べに行く美味しいカレー専門店に立ち寄る事なんです(^.^)♪こちらのＪＩＢというお店は、なんとカレールーで特許をとっているんです！様々なスパイスやフルーツなどをブレンドしていて本当に何度食べても美味しいんですよ～(^ー^)
わが家のカレー大好きキレンジャー(夫です(^^;))も大絶賛!！
いつもは沼津ＩＣ近くのＪＩＢに行くのですが、そちらが定休日だった為 今日は山中湖店でいただきました。皆さまもそちら方面に行かれる際はおすすめですよ！

…という事で、毎度の食いしん坊ネタになってしまいましたが、次回は本日購入した当店で使用するグラスなどのご紹介もしたいと思っています…(^.^)♪

そば粉のクレープ

このメニューもカフェスクールで習った一品です。
彩り豊かで意外に簡単！今回はタバスコなどの辛味を加えて、ちょっぴりスパイシーに仕上げてみました。