米粉入りパン

今日は、強力粉を一部米粉に替えてパンを焼いた。

失敗することを考えて、

強力粉　100グラム

米粉 50グラム

と少なめにした。

酒粕の甘酒を飲んで、鍋に残った甘酒をパンの水分にした。

砂糖は入れずにハチミツに。

ヘルシーなパンを作りたいと思って。😁

やっぱり水分が少ない感じだったので、足しながら捏ねた。

４分割、1個につき71グラムになった。

型にいれるとかわいいな。

二つは、冷凍庫にあった栗の渋皮ペーストをあんこ代わりに包んだ。

ペーストがパサパサだったので、牛乳でのばした。

一つは、チーズにマヨかけて。

一つは、グラニュー糖をかけてから、自家製練乳を上からかけた。

練乳のパンを食べてみた。

上は少しカリッとしていた。

ほんのり練乳の風味がして、美味しかった！

酒粕の甘酒とか、米粉とかに替えてもあんまり違いが分からないけど、美味しかった。

今度は、米粉をもうちょっと増やしてみよかな😁

ヨーグルトスフレ？？

小さなセルクルで、簡単にチーズケーキみたいなのが出来たら嬉しいな

と、ヨーグルトで作ってみた。

卵　1個

砂糖　大さじ1

薄力粉　大さじ1

ヨーグルト　大さじ2

太白ごま油　大さじ1/2

レモン汁　3ふり

シフォンケーキみたいな生地の作り方でやってみた。

甘さめっちゃ控えめ😅

そして萎んだ。

ん？シュークリームやったっけ？

チーズケーキみたいな味を期待して作ったけど、只々、マイルドな柔らかいおやつだった。

セルクルのかわいい形にはならず😅

想像とはかけ離れていたが、

自分が食べるには面白かった😁

フルーツマフィン

ホシノ天然酵母の教室で習ったフルーツマフィン、天然酵母をおこしてなかったので、ドライイーストでやってみた。

ちょっと色が薄かった。

ホシノ天然酵母をドライイーストに置き換えたいけど、分量分からず。

天然酵母以外の分量はそのまま、天然酵母をドライイーストと水にしたけど、生地が固いみたいで、ぴちやぴちやと水を足しながら捏ねた。

外側の色、薄いなぁ。

水、入れ過ぎたかも？

中は火が通っているみたいだけど、追加で焼いた方が良かったかな。

次は温度上げてみよかな。

この形、上手く焼けたら小さくて可愛いで〜😆

あんこの食パン

今日はあんこを巻いた食パンを焼いた。

酢を5グラムほど入れた。

前回より水を多くした。

ハチミツを入れるつもりだったけど、砂糖がドバっと入ってしまったので入れず。

酢の効果はイマイチ分からないけど、捏ねる時ベタつきにくい気がする。

もっと水を入れても良さそう。柔らかパンを作りたいな。

あんこが偏ってしまった😅

焼きたては美味しかった。

今度はハチミツ入れて、もうちょっと水を足してみよかな。

食パン

今日は食パンを焼いた。

酢を少し入れ、砂糖を減らしてハチミツを入れてみた。

形は、いびつになってしまった。

2分割にしなくても良かったかな😅

オーブンの予熱時間で型から出てしまって、焼いてもそんなに大きくならず。🥲
ヘタを切って食べてみた。

キメが揃っていない。

売ってるパンはこんなことないなぁ。

成形やら発酵やら、思い当たることを改善してみよ…。

失敗の原因が分からないのがツライところ。

酢やハチミツの効果もまだ分からず。

今度は上手く焼けますように。

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別々の場所で合唱するインコたち。

いつも一生懸命歌う😁

歌うときは、何故か片足になることが多い。