入荷情報・松輪：金筋入鯖

　　発達した低気圧の影響で海上は時化続き。　
　目新しい物の入荷はありませんでしたが、近海物で良物がありました。
　久々登場。・松輪：生さば


　松輪というと・・・

　明治生まれで長いこと「築地」で働いていた方が書いた本が手元にある。
　その頃は勿論「関さば」などというものは無い。
　輸送手段が今ほど発達していなかった当時、やはり青物は近海が主だった。
　その本によると、古くから松輪では良い鯖が揚がり高値で取引されていたようだ。
　その中でも、目利きの魚河岸連中が絶賛した「金筋」入りの釣り物鯖。
　本日入荷は正にそれ。1kgupの極上品。
　(金筋＝鯖の腹に金色の紋が浮き出している事をいう。鮮度の証。網で獲って箱詰めにされたものにはない)
　早くから手当てに拘る事を実践していた「松輪」は、昔では考えられなかった「鯖の刺身」の需要が伸びたことによって、明らかに”鯖のブランド”地として皆が知ることになった。あっぱれ！、漁師さんの勝利といえるでしょう。

　・大分：皮ハギ、・紀州：しまアジ、・三重：カンパチ、・銚子：金目鯛、石鯛(勝浦）、・千島：イワシくじら 等々
　貝類も、たいら、つぶ、ホッキ、白ミルなど多種入荷
　・岩手：セルかき　旬を迎えてちょっとお安くなりました。

　珍しい物発見！
　・気仙沼：メカジキヒレ　塩焼きを考えているそうです。