古酒。

先日、仕事で品川へ行った折



夜になり少しお酒を呑もうとくりだした



とある店。



看板をみると



日本酒専門BARでありました。



とりあえず　ふらりと入店をして



まずは一杯注文して



一緒に行った仲間と談笑などしておりますと



古酒という字が目に入りました。




古酒・・・




古酒？




日本酒の古酒？？？






古酒と言えば蒸留酒以外は飲めないと



ずーーーーと　思っておりましたので




日本酒の古酒なんてあるのか！




と興味本位で注文。








で、




出されたのが





コレ↓












こ、これは・・・





米酢・・・




そんな訳は無い・・・





とりあえず口にしてみますと・・・





ほほ～～う、




飲める・・・




イヤ、




美味しい。




一緒に行った仲間の一人が



紹興酒のようだ、と言った一言に



納得。




そうだコレは紹興酒だ。



しかも年代物の！




そんなことを言っておりますと



お店の方が



紹興酒ももち米から出来てますからとおっしゃいます。





！！！




そうだった！



紹興酒は米だった！




ならば同じ米を使ってできた日本酒だって熟成するはずじゃないか！




誰だ！今まで日本酒の古いヤツは酢になっているとワタクシに吹きこんだのは！




よーーーし、




イイことを口で覚えたぞ。




と、





そんな、



この商売をしていてひとつ楽しみが増えた一夜でした。

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