手延べソーメンと生原酒・ふなぐち菊水一番しぼり200ml缶は古いほうが美味しいですよね～。
昔は、麵に油がのっている古い手延べソーメンが結構手に入ったものですが、今はちゃんと管理されていまして古いものは置きませんね、３年物なんて最高なんですけども・・そっか、自分ちで管理すればいいのか～(笑)
・・っということでして、ソーメンならなんでもOKということで・・。
夏の暑いときに、ササっと作れて、しかも我が家は、油ナスと食べますが、さっぱりしていますので、リピートしたくなりますね～。
材料（約2人前）
・ 長ナス 中2本
・ ソーメン 2束
・ 生ショーガ（チューブ入り）
・ お好みできざみミョウガ（薬味）
・ 油 適量
・ 水 適量、コップ半分（さし水用） ・氷 適量
作り方
Aナス料理
１ ナスを縦長に四分の一にして、それを半分の長さにカットする。
２ 油を多めにしき、１のナスを炒める。
（ナスは最初、全部油を吸収してしまうが、そのまま炒めていると、
今度は、油を出し始めるのでその頃完成！
３ ナスを吸取紙の上に乗せ油を吸い取る。
Bソーメン茹でる
４ 中の鍋に水を多めに入れ、沸騰したら、ソーメンの束をパラパラと入れ、
箸でくっつかないようにかき回す。
５ 湯が吹きこぼれそうになったら、差し水をする。
６ 細めんで、２～２.５分で、茹であがる。
７ ザルにあげ、冷水で両手で洗う感じでモミモミする。
８ ソーメンを器に盛り、水を入れ氷を添えて完成！
容器にダシとショーガと水とナスを入れて、ソーメンと一緒にほおばると最高～～！
お好みで刻みミョウガもOK
※この食べ方は、実は前妻から教わりましたが、我が家では、私が伝授しましたので、私のオリジナルということになってます～（爆）
