園芸教室の収穫。
ダイコン。菊菜。黒大豆（枝豆）。カブ。
収穫の後公民館でこんにゃく作りをしました。
材料
コンニャクイモ（皮をむいたもの） 500グラム
精製ソーダ 20～25グラム
水 1.8リットル
作り方
１）調理用の手袋をはめて、生芋をたわしで良く洗う。
２）精製ソーダは５０ccのお湯でとかす。
３）生イモの皮を綺麗にむき（重さを量る）1センチくらいの4角形に切り
生イモの重さの2～2.5倍の水の中でミキサーにかける。
残った水は加熱の時に使う。
４）水に入ったコンニャクイモはピンクになる。
（そのまま20分放置する）
５）鍋に入れてよくかき混ぜ火に掛け20分間煮る。
（はじめは中火で後は弱火）
こんにゃく色になったら火からおろす。
６）６０℃くらいにさまし精製ソーダを少しづつ加え、
しゃもじで強くかき混ぜる。
粘り気やてりが出てくる。
７）型枠をぬらし、こねたものを流し込みよく押しつけて
さめるまでそのままにしておく。丸めてもよい。
８）沸騰したお湯の中で２０～３０分間煮る。
浮き上がってくるので取り出して、
冷水に入れてアク抜きをする。
出来上がった後さしみこんにゃくとして試食しました。
お昼抜きだったせいか美味しかったです。