あごすけ＠信州ラーメン博

新州　雪中白湯麺・参

七番目ゲトー。
並びは今日もものすごい。

今日のバージョンは甘エビとカンズリのエキスの入った油。
チャーシューはリンゴのチップで燻されています。

スープを一口、エビの旨みがド迫力！
クリーミーなスープは香りもエビ。
やや塩分が強めに感じられます。
反対側まで移動した関係で若干麺が柔らかくなっていましたが、
非常にスープと絡んでうまい。
・・・うまいという感想しか（笑）

エビの香りも旨みも最後まで全く衰えません。
むしろ、エビ味噌のような濃厚さを感じてくるくらい。
こりゃ、すばらしい。