麺屋二八＠伊那市

いきなりですが流れを断ち切って。
明日のAM1:00～9:00はアクセスできないそうなので。

久々に『麺屋二八』に行ってまいりました。
最近はかなり良いという風に聞いていたので
定休日前に食っとけ！って感じで。

(醤油)ラーメンをオーダー。
客の入りもそこそこ。若干出てくるまでに時間がかかっている感じがしました。
相変わらず6ロットずつ作っている様子。そらかかるわ。

味のほうは・・・以前とは正直なところ別物。
良くなっています。素直になったとでも言うか。
節や柚子など奇をてらわずに基本に忠実なスープ、といったらいいんでしょうか。
だからといって物足りないわけでなく。
鶏油？がいい感じにコクを与えているようです。
(ちなみの、スープの一口目に油分だけ飲んでしまった。でも意外としつこくない)

チャーシューもまた変わった？
バラロールの分厚いもの。食い応えがあるのはいいんですが、バランス的には・・・？
肉好きにはいいのかな？悪くはないんだけど。

ともかく、全体的に好印象になりました。
連休中にまた伺うことになることうけあい。