鶏団子と大根の煮物

最近の我が家でのはまりもの。
鶏団子と大根の煮物です。

・鶏ひき肉 200g
・大根 10cmぐらい
・レンコン 5cmぐらい

・だし汁 800cc
・みりん 大2
・酒 大1強
・砂糖　少し（笑）
・醤油　大２ぐらいかな
・白だし　少し

①レンコンをみじん切りにして
　鶏ひき肉・醤油小1とよく混ぜ合わせる。
②2cmぐらいの輪切りを4つに切った大根を
　下ゆでする。
③だし汁を沸騰させ酒、みりん、白だし、
　醤油、砂糖、下ゆでした大根を入れ、
　さらに沸騰したら、鶏団子を入れる。
④鶏団子に火が通り、味がしみてきたら
　できあがりっす。

甘さはお好みで加減すてください。
うちは、ほんのり甘いぐらいにしてます。
これに「赤ゆずこしょう」をつけていただく。
これが「青ゆずこしょう」じゃダメ。

そして、煮込む時は、一旦火が通ったら
一度火を止めて冷ましてください。
味がしみるのは、この冷ましている時です。
ずっと火をつけているより、ずっと早く、
そしてガスのムダもないですからね。