魚屋さんのアジ売り場で友人と会ったその時、友人が
「アジが安いときは、干物を作ると目先が変わって美味しいよ」
と教えてくれた。
１本９８円でしたので、とりあえず２本を作ってみることにしました。
夜のうちに、
腸とぜいごを取って開き
軽く塩を振って一晩置いて
朝、屋根の上に干してみました。
が、やはり魚は生臭いのでしょう。
すぐハエがよってき始めたので
サンルームの中の網戸の近くに場所を変えました。
これ、２日干したものです。
ほしすぎたかも？
焼いてみました。
あれ！
焼きすぎたかも？
でも、まあまあ、市販のものと変わらない味で
これだけ焼いてしまっても、身がふわっとしていて
美味しく感じました。
．
次回は
酒と塩水を混ぜた液に浸けて
一昼夜干し位にして、焼きすぎないように
再挑戦してみよう！
それと、これだけ手をかけるのなら
型のいい油の載ったアジを選ぶのもいいかもしれない。
．
ふと振り返ると
カンレはこの頃、干物作りに明け暮れている気がする。
どれも、ほんの少しずつではあるが
白菜、大根、干し柿、干芋、切干大根、アジの干物などなど・・・
いろんな干し味を楽しんだ。
現役引退の生活は、けっこう楽しめるものです。
それとも、完璧、おばあちゃん生活に突入かぁ？
ま、半分は認めよう！
あと半分は？若ぶって生きたいわぁ。
ジタバタジタバタとね・・・
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手作りは、おいしいでしょうね。
もしかして、私もおばあちゃん生活５０％ですよね。
もっと、若いことしないと・・・
背開きをするほうが合理的のようでした。
先に参考サイトをみてからやればいいのに、いつも自己流でやってしまってから見る、悪い癖です。
ごめんなさい私の年寄り感は間違いですね。
若い方でも、自然食を気にしている方は、いろいろこまめにやっていますものね。
こう言うものは、ずっと引き継がれてくといいと思いますよ。
私はいい加減人間なので、正確に伝えられないですが、サザエさん生活さんは、それができる方です。
後世に伝えていってくださいね。
そうですね。年金生活で、豪華な贅沢生活はできませんが、こう言う自然食を贅沢と思えば、とても優雅な暮らしのように思えてきました。
いつもありがとうございます。