産直で30センチくらいのウドを一束(7本)を買ってきました。
一品は酢味噌和えを作って見ました。
7本の中でも太めのところを6センチくらいの長さに切って
分厚く皮を剥いて(皮は後で使う)
真っ白な芯の部分だけを使います。
少しの間水にさらしてアク抜きをして
酢味噌で頂きました。
シャキシャキの歯ざわりと香りは、さわやかな春の一品になりました。
酢味噌で頂くのは、たくさん食べられませんので
7本の中の本の一部です。
なので、残ったウドと、先ほど分厚く剥いた皮と
枝の部分や、くずのような部分もみんな一緒に
きんぴら風の炒め煮にしました。
これは保存も出来ますので作り置きしておくと
冷めても美味しく食べられますのでね。
ウドは、捨てるところがなくいろんな利用法があって
便利な食材ですね。
天ぷらもおいしいです。
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そして、今日は
ちょっと若向きの洋服が届きました。<m(__)m>