1か月ぶり通算9度目の訪問
ラーメン 950円（やわらかめ、脂抜き、葱抜き）
月曜日13時過ぎ店着
月曜日は傾向としてフレッシュ感強め
Third寸胴からメイン羽釜とサブ寸胴に注入していた。
サブからメインという流れが通常運転だが、ところが
土日に盛況で出過ぎた
という事で（全てを僕が見たわけでは無いし知ってるわけでもないけれど）三番目から汲んで直接メインに足す場面が断片的とは言え
そういうシーンが見受けられた。そのようなわけで、クサウマはクサウマなのだけれど、巡り合わせの関係で月曜日は仕方ないよね～
という話。実際のところ、外見の色味もこの日は茶白感強めだった（前回食べた金曜日：くすんだ色の印象）
端的に言えば、金曜日が狙い目。なぜならば相対的に段違いにコクが増すので。
ただし（金曜日の前日の）木曜日が祝日の場合は例外
ゆうちゃんラーメンの長所は僕が思うに重たくない所
ゆうちゃんは信条として安易な油脂依存を望まず
なぜならば油脂に依存すると「出落ち」と仰っていた。
出落ち感のラーメンはつくりたくない、と仰っていた。
ところで、レギュラー麺。外国産小麦粉100％らしい。
正直、麺が勝ち過ぎるので、麺、どうなんでしょうね？
