さて、ようやく北海道やら安全そうな大根が出回り間始めました。 ということで早速購入。 ...

こちら先週の話題ですが、台風前にスーパーに行ったところ丸鳥が売られていまして、 丸鳥と言えばやりたくなる丸焼き、、、、台風でやることも無いだろうという読みのもと購入です。 下ご...

軽井沢の親戚から信州サーモンをいただきました。 キャンプでスモークを作り大好評だったもので、また作りたいと思ってました。 ただ、養殖サーモンは毒性が多く年３回までという話もあり...

さて、前回好評だったスモークサーモンですが、またまた信州サーモンが手に入りましたので作...

最近は石油ストーブで調理を一部やっています 火力が弱いので鍋が熱くなるまで少々時間がか...

さて、子供のお菓子も怪しいものが多いので、おかきを自作です。 信じるしかありませんが、...

年があけて2015年になりました。 本年もどうぞよろしくお願いします。 日が変わり、まずや...

さて、ここ数年やってませんでしたが今年は味噌を仕込みました。 材料は 大豆1.7kg、米麹1....

9月からの構築作業が終わり、ようやく週末に余裕が、、、 先週末にはベーコンを漬け込み、水...

さて、自家製ベーコンですが、昼前からスモークを始めて完成しました。 スモークし始めは...