生クリームを振れば出来ると言うバター、賞味期限が怪しくなったらやってみようかと思ってい...

スーパーでロースのブロック肉を販売していたので、分厚いとんかつを作ろうかと購入 ブロッ...

さて、昼ごはん、、、 手軽にそうめんでもと思ったのですが聞くといまひとつの模様、何が食...

さて、タイトルどおり、最近燻製はご無沙汰なのでベーコンを 今回はピックルソースを少し変...

さて、納豆を家で作るのに適度な温度を維持するのが難しいという問題があり、、、発酵機を自作いたしました。 参考にさせていただいたのはこちらの「まつらさんのホームページ」です。 確...

表題のとおり仕込みです。 白瓜は先週のキャンプで長野のTSURUYAさんで購入です。 塩で水分...

昨日作ったブルーベリージャムはタルトに使いました。（まだまだあります） そして今日は...

さて、先週末に仕込みましたサーモンをスモークいたします。 塩＆香辛料で１日 塩を洗って...

我が家では有機バジルの種を買って育てています。 だいぶ育ったので表題のバジルペーストを...

今回は少しいつもと違うレシピ、ピックル液を作らなくてよいのでかなり楽です。 １）ばら肉...